¿El último paso para hacer tiramisú es ponerlo en la capa de conservación fresca o en la capa congelada del refrigerador?

El tiramisú es un postre italiano con sabores de café y vino. Utilizando el queso mascarpone como ingrediente principal, se utiliza el dedo en lugar del bizcocho de los postres tradicionales, y se le añaden otros elementos como café y cacao en polvo.

Ingredientes del tiramisú: queso mascarpone: 250g, nata montada animal: 150ml, pastillas de gelatina: 10g (2 pastillas), espresso: 40ml, ron: 15 ml, yema de huevo: 2, agua: 75 ml, fino azúcar:.

Método tiramisú:

1. Romper las hojas de gelatina en trozos pequeños, remojarlas en agua fría y reservar.

2. Batir las yemas hasta que espese y reservar.

3. Vierte agua y azúcar fina en la olla, calienta y hierve hasta que se forme almíbar, luego apaga el fuego. Mientras bate el almíbar con una batidora (bajando la temperatura), vierta lentamente las yemas batidas. Después de verter las yemas de huevo, continúa batiendo con un batidor durante unos 5 a 10 minutos. En ese momento la temperatura de la pasta de yema de huevo debería haber bajado.

4. Vierte la pasta de yema de huevo enfriada en un bol grande y reserva. La pasta de yema de huevo debe enfriarse completamente antes de su uso.

5. Pon el queso mascarpone en un bol grande, bátelo con un batidor hasta que quede suave, luego mézclalo con la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.

6. Escurrir las hojas de gelatina inicialmente remojadas y calentarlas en agua hasta que se disuelvan por completo en una solución de gelatina.

7. Vierta la solución de gelatina en la pasta de queso previamente mezclada y revuelva uniformemente.

8. Batir la nata montada del animal hasta que esté suave y espumosa (apenas aparecen texturas), añadirla a la pasta de queso y mezclar bien.

9. Mezcla espresso y ron con vino de café (también puedes comprar vino de café ya preparado para tiramisú)

10. Toma un dedo y sumérgelo rápidamente en el vino de café que contiene. para que tus dedos queden cubiertos de licor de café. Repita esto hasta que el dedo cubra el fondo del molde para pastel (el molde para pastel es mejor con un molde de fondo móvil, el dedo se puede romper, casi cubriéndolo, y no es necesario que sea hermético)

11. Vierta la mitad de la pasta de queso.

12. Continúe extendiendo una capa de melena bañada en vino de café sobre la pasta de queso y luego vierta la mitad restante de la pasta de queso.

13. Coloca el molde para tarta en el frigorífico durante la noche.

14. Una vez que la pasta de queso esté completamente solidificada, retírala del molde (puedes desmoldarla fácilmente soplando en la pared exterior del molde para pastel con un secador de pelo), y espolvorea cacao en polvo y Azúcar en polvo en la superficie para decoración.

15. Si te sobran dedos, puedes utilizarlos para decorar.

Desde esta perspectiva, el tiramisú se suele meter en el congelador. Si se mete en el congelador tendrá un sabor excelente.