¿La gelatina en polvo es lo mismo que la gelatina?
La gelatina se utiliza habitualmente para elaborar jaleas y otros postres. Se elabora a partir de huesos, pieles y tendones de animales cocidos. Otra opción es el agar elaborado con algas. Otra alternativa se elabora con raíz de kudzu. El agar generalmente se vende en tiras, polvo y bloques largos parecidos a fideos y, a menudo, es de color blanquecino. ?
Geely en polvo, también conocido como Geely en polvo y Geely T en polvo, es un gel de proteínas extraído de animales. La gelatina de pescado en polvo tiene una amplia gama de usos. No solo se puede usar para hacer gelatina, sino que también se puede usar para hacer postres como pasteles de mousse. Los ingredientes proteicos puros, libres de almidón y grasas, no solo son un alimento saludable bajo en calorías, sino que también pueden reponer una gran cantidad de colágeno en la piel.
En comparación con la gelatina en polvo terminada, la cantidad de goma en polvo es menor y no contiene aditivos como saborizantes ni pigmentos. Durante el proceso de producción, puedes ajustar el sabor a tu gusto y agregar café, jugo, té verde en polvo y leche de coco para hacer una variedad de gelatinas con sabores únicos. Los ingredientes de la gelatina en polvo y la gelatina de pescado en polvo son similares. Ambos son productos animales, pero son productos de diferentes fabricantes.
Datos ampliados:
1. ¿Cuál es el papel de la gelatina?
La gelatina es una macromolécula biológica y por tanto tiene algunas propiedades de un polímero. Cuando se coloca la gelatina seca en una cantidad adecuada de agua, lo primero que se ve es que su capa externa se expande lentamente a medida que pasa el tiempo, la expansión se desarrolla gradualmente hacia su capa interna. Este fenómeno se llama "hinchazón", que también se conoce comúnmente como "edema".
Cuando se calienta por encima de 35°C, la gelatina expandida formará una solución uniforme con agua. En resumen, el pegamento comercial primero se hincha en agua fría durante 60 minutos y luego se funde en un baño de agua por debajo de 80 oC. (Las temperaturas excesivas destruirán la viscosidad). ?
2. ¿Cuál es el ámbito de aplicación de la gelatina?
Industria alimentaria: productos cárnicos, rellenos cárnicos, carne congelada, toffe, caramelos blandos, turrones, toffe, helados, productos de yogur, clarificación de cerveza, etc.
Industria farmacéutica: cápsulas, adhesivos medicinales, recubrimientos de azúcar medicinal, esponjas de gelatina, etc.
Otras industrias: industria del mueble, industria de gasas, industria gráfica, industria de cintas de papel, industria de cerillas, etc.
La gelatina no tiene ningún efecto nutricional, pero contiene aluminio. Su consumo excesivo puede provocar retraso mental y enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, la cantidad de gelatina que se agrega a los productos vitamínicos es muy pequeña y no hay ningún problema en el uso normal.
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