¿Es realmente venenoso el polvo de raíz y no se debe comer?

Sí,

Japón ha realizado la investigación más profunda sobre la carcinogénesis del helecho y fue el primero en descubrir que una sustancia llamada "protofernina" en el helecho es cancerígena. También fue descubierto por los japoneses.

Un estudio epidemiológico realizado en la década de 1990 demostró que comer mucho helecho en la infancia aumentará el riesgo de cáncer gástrico en la edad adulta. Se han realizado algunos estudios epidemiológicos de este tipo en Japón, el Reino Unido y otras partes del mundo, y los resultados son similares. Incluso en lugares donde abundan los helechos, la leche producida por las vacas que comen helechos puede contener una pequeña cantidad de protopterina. Sin embargo, la leche debe esterilizarse a altas temperaturas. Este proceso puede reducir significativamente el contenido de carcinógenos en los helechos.

Yun Wuxin, escritor de divulgación científica, miembro de la Sociedad Científica de la Ardilla y doctor en ingeniería alimentaria, ha estado prestando atención a la carcinogenicidad del helecho hace unos años. Señaló que "el helecho causa cáncer" está respaldado por evidencia científica sólida. Comer helecho conducirá a una mayor incidencia de cáncer de esófago y cáncer gástrico, y la "protofernina" del helecho es la culpable de los síntomas anteriores. Hace más de cien años, la gente se dio cuenta de que esta planta puede causar envenenamiento e incluso la muerte del ganado. Los experimentos con animales también han confirmado que el helecho puede causar cáncer en los animales.