¿Qué es la pasta de loto en los pasteles de luna? ¿Cómo lo hiciste?
La pasta de semillas de loto roja está hecha de semillas de loto y azúcar moreno, la pasta de semillas de loto blanca está hecha de semillas de loto y azúcar blanco, y la pasta de semillas de loto amarilla está hecha de harina, azúcar moreno y aceite, por lo que es amarillo.
Cómo hacer pasta de semillas de loto:
1. Remojar 500 gramos de semillas de loto en agua tibia, quitarles el corazón y la piel.
2. Utilice la olla arrocera para presionar el botón de papilla para cocinar arroz.
3. Después de cocinarlo, viértelo en un procesador de alimentos y tritúrelo.
4. Vierta la pasta de frijoles en la olla, agregue el aceite vegetal y el azúcar.
5. Bajar el fuego y sofreír hasta que quede un poco duro.
6. Después de enfriar, meterlo en el frigorífico.
Análisis de peligros de materias primas y auxiliares;
1. Harina: El contenido de humedad de la harina debe ser inferior al 14,5%. Debido a que el contenido de agua de la harina es demasiado alto o la humedad del ambiente de almacenamiento es demasiado alta, la harina se contamina fácilmente con moho y se enmohece.
2. Azúcar: Elige azúcar blanco de alta calidad, de color blanco y pocas impurezas. Si elige azúcar moreno, es fácil que se produzca un exceso de metales pesados; si el entorno de almacenamiento no es adecuado, es fácil que se contamine con bacterias;
3. Grasa: La grasa no se puede almacenar a temperatura ambiente por mucho tiempo. Si se almacena durante demasiado tiempo, se producirá rancidez oxidativa y rancidez hidrolítica.
Enciclopedia Baidu-Pasta de loto