¿El té Pu'er es ácido o alcalino?

En general, el valor de pH del té nuevo está en el rango de 6-7, que es débilmente ácido. Durante el proceso de fermentación del té maduro y del té viejo, las hojas de té cambiarán de ácidas a alcalinas.

Dinastía Zhou

El té Pu'er tiene una historia muy larga. Hace ya 3.000 años, cuando el rey Wu estaba recogiendo té, los antepasados ​​de los productores de té de Yunnan, el pueblo Pu, ya habían ofrecido té al rey Wu de la dinastía Zhou, pero en ese momento no había ningún nombre para el té Pu'er. Los antiguos árboles de té de transición en el extranjero son fósiles vivientes dejados por el cultivo y la domesticación de árboles de té por parte del antiguo pueblo Pu.

Dinastía Tang

En documentos históricos, se registra que la primera persona en cultivar té Pu'er fue Fan Chuo, un funcionario de la dinastía Tang. El volumen 7 de "Schumann" dice: "El té sale de la montaña Yinshengshi, pero no hay forma de cosecharlo". Meng Sherman lo bebía con chile, jengibre, canela y verduras salteadas. "Según la investigación, el té de Cheng Yinsheng debería ser té de hoja grande de Yunnan, que es té Pu'er. Según los registros históricos, ya hace 1.100 años, el té abundaba en el distrito de Sipu de Nanzhao, que está "rodeado de montañas". en la ciudad de Yinsheng".