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El tofu Shahe es un plato tradicional famoso de la nacionalidad Han en la ciudad de Shahe, condado de Gao, ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Este producto tiene una historia de producción de cientos de años. Debido a la calidad del agua y al proceso de producción únicos, el tofu Shahe tiene las características de piel suave, carne tierna y color puro, y es conocido como un plato famoso en el sur de Sichuan. Shahe Tofu se produce en Shahe Town, condado de Gao, y tiene una historia de producción de cientos de años. Debido a la calidad del agua y al proceso de producción únicos, el tofu Shahe tiene las características de piel suave, carne tierna y color puro. Puede cocinar casi cien tipos de platos deliciosos y su banquete de tofu es famoso desde hace mucho tiempo.
Shahe Tofu se originó en 1946 antes de la liberación. A mucha gente de Shahe le gusta preparar y comer tofu. Hay muchas maneras de hacerlo, pero no ha formado su propia cocina especial. No fue hasta finales de la década de 1970 que Hou Yongkuan, un nativo de Shahe, hizo algunas mejoras al tofu Shahe, que era amado por muchos comerciantes y conductores que pasaban. Como resultado, la cocina de tofu Shahe también se ha promovido hasta cierto punto. Hablando de la cocina del suroeste de Sichuan, tenemos que mencionar el "Shahe Tofu". Shahe Tofu se produce en la ciudad de Shahe, condado de Gao, provincia de Sichuan. Esta ciudad ha sido conocida como una estación de correos desde la antigüedad. Está a sólo 30 kilómetros de Yibin, la capital del vino de "la primera ciudad en el río Yangtze". y es la unión de tres condados. Ha desarrollado transporte, productos ricos y comerciantes prósperos. Shahe Tofu tiene una historia de producción de cientos de años. Shahe Tofu se produce en la ciudad de Shahe, condado de Gao, y tiene una historia de producción de cientos de años. Debido a la calidad del agua y al proceso de producción únicos, el tofu Shahe tiene las características de piel suave, carne tierna y color puro. Puede cocinar casi cien tipos de platos deliciosos. Debido a sus características fragantes, crujientes, tiernas, frescas, crujientes, picantes, picantes y otras, es muy conocido en las ciudades grandes y medianas del suroeste de China y Zhejiang. , Beijing, Guangdong y otras provincias (ciudades). Su tofu El banquete es famoso desde hace mucho tiempo. Shahe Tofu es digno de ser un "plato famoso en el sur de Sichuan" único. Hay más de 100 variedades, incluyendo tofu de Zhong, tofu Mapo, tofu de pollo, tofu de ternera graso, tofu de loto, filete de tofu dorado, tofu de hibisco, estofado de tofu vivo, tofu fragante, etc. Por lo tanto, la ciudad de Shahe también es conocida como la "ciudad natal". del Tofu" "La reputación.
El 25 de junio de 2011, el tofu rojo y el pato salado de la marca "Hu Erwa" producidos por la Cooperativa Profesional de Soja Shahe Hongyun en el condado de Gaoxian ganaron la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentos de China, Japón y Corea del Sur celebrada. en Yantai, Shandong, y esa tarde firmó pedidos por valor de más de 3 millones de yuanes con corredores internacionales.