Receta integral de legumbres secas

Las recetas de legumbres secas son las siguientes:

Sopa de legumbres secas y huesos de cerdo. Corta las verduras secas en secciones. Remojar las verduras cortadas en agua tibia. Pelar las castañas de agua. Lavar el maíz y cortarlo en gajos. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Lavar los huesos de cerdo, blanquearlos, enjuagarlos con agua, escurrirlos y reservar. Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, agrega todos los ingredientes, tapa y deja hervir a fuego alto, luego baja a fuego lento durante 15 minutos. Una vez que los gases desaparezcan, agregue una pizca de sal según su gusto personal y comience a comer.

Gachas de verduras secas y arroz. Lavar el arroz, agregar un poco de sal refinada y dejar marinar un rato; enjuagar las verduras secas, cortarlas en trozos pequeños, remojarlas en agua hasta que estén blandas, sacarlas, escurrirlas y reservar, poner la olla al fuego, agregar. una cantidad adecuada de agua, agregar primero el arroz y las verduras. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la papilla de arroz esté espesa, luego sacarla de la olla y servir en tazones.

Panceta de cerdo estofada con verduras secas. Remoje las verduras secas durante la noche, lávelas bien y exprima el agua. Poner unas gotas de aceite en la olla, sofreír los dientes de ajo enteros hasta que estén fragantes, sofreír la panceta de cerdo hasta que salga aceite, agregar las verduras secas y sofreír hasta que la carne y las verduras se mezclen uniformemente, agregar una cucharada de salsa de soja ligera y sofreír uniformemente. Vierta agua al nivel de los ingredientes, hierva a fuego alto y ponga a fuego medio durante 20 minutos. Cuando todavía quede un poquito de sopa, añadimos una cantidad adecuada de sal al gusto.