10 tipos de costillas caseras.
1. Costillas de cerdo estofadas
Cortar la cebolla verde y el jengibre; picar las costillas en trozos de 4 cm de largo, lavar y escurrir, añadir un poco de salsa de soja ligera y agua y almidón, mezclar bien. y poner a freír en aceite caliente hasta que estén doradas, sacar las costillas a la olla, agregar agua (hasta que las costillas rebosen), salsa de soya, vino de cocción, sal refinada, anís, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén podridas.
2 Costillas de cerdo agridulces
Lavar las costillas, escurrirlas, remojarlas un rato en un poco de vino de arroz y sal, pasarlas por harina, sofreírlas en aceite hasta que queden bien. Dorar, dejar las costillas levantadas, dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre, poner las costillas en la olla, echar encima la salsa de tomate y echar un poco de vinagre al freír.
3.Costillas de cerdo al vapor
Cortar las costillas de cerdo en trozos de 3 cm de largo, pelar los boniatos y cortarlos en trozos pequeños, y picar los ajos y la cebolla. Agregue a las costillas pasta de frijoles, una pequeña cantidad de salsa de soja, ajo picado, salsa de vino, una pequeña cantidad de azúcar, esencia de pollo, una pequeña cantidad de sal y aceite de cocina. Mezcle bien y vierta la harina de arroz para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de harina de arroz. Tome una vaporera y coloque una capa de rodajas de batata cortadas debajo, luego extienda las costillas encima, cocine al vapor durante 45 a 60 minutos y. finalmente espolvorear Servir con cebolla verde picada.
4. Costillas de patata al estilo Sichuan
Escaldamos las costillas en agua hirviendo, luego retiramos el agua filtrada y ponemos el aceite en el wok. No importa si es muy poco, no importa si es demasiado. Después de calentar, agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos cortados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno o dos ingredientes principales, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre, sofría y baje el fuego. calor. No lo frías. Después de sofreír los condimentos, agregue las costillas sumergidas y continúe cocinando a fuego lento en la olla hasta que no quede mucha sopa.
5.Costillas de cerdo salteadas con pimientos verdes y rojos
Cortar los ajos y las cebolletas en gajos, cortar los pimientos verdes y rojos en gajos, sofreír los pimientos verdes y pimientos rojos y ponerlos en un plato. Agrega algunos azúcares antes de agregar sal y agrega un poco de agua durante la fritura. Calentar la sartén con aceite frío y sofreír las costillas. Después de freír un rato, añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento. Luego, cuando recojan su jugo, echamos los pimientos verdes y rojos y seguimos sofriendo hasta que se haya recogido todo el jugo.
6.Costillas de cerdo a la plancha con brotes de bambú de invierno
Lavar y blanquear las costillas de cerdo, calentar aceite en una olla y sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante. Freír las costillas hasta que estén ligeramente doradas, añadir la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción y seguir salteando. Agregue agua hirviendo a las costillas, agregue las cebollas verdes y el jengibre y deje hervir. Hervir los brotes de bambú de invierno en agua, transferirlos a una olla de sopa, agregar los brotes de bambú de invierno cocidos y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
7. Costillas a la barbacoa con vino de arándanos
Lavar las costillas, cambiar el agua varias veces hasta que el agua esté clara, luego añadir el vino de arándanos y dejar en remojo durante dos horas, meter las costillas. la olla y uso Hervir la espuma de sangre en agua fría, lavarla con agua hirviendo, sacarla y reservar, poner aceite en la olla y freír hasta que se dore, pero no freír a fuego lento, ya que quedará muy amargo cuando frito. Sofreír hasta que se dore, agregar agua hirviendo, agregar las costillas, las cebollas verdes, el jengibre, el pan estofado y cuatro cucharaditas de salsa de soja, llevar a ebullición a fuego alto y luego transferir a una olla a presión durante 40 minutos.
8. Costillas de Cerdo BBQ al Ajo
Después de lavar las costillas, amasarlas uniformemente con sal y vino blanco y marinarlas durante media hora. Espolvoree pimienta, jengibre picado y cebolla verde picada sobre las costillas, unte con salsa de cerdo asada, deje marinar durante 24 horas y hornee a 150 °C durante 30 a 40 minutos.
9. Costillas de Cerdo Konjac
Pon las costillas en agua hirviendo y recógelas. Corte el konjac en tiras, agregue sal al agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unos minutos para agregar sabor y retire. Prepare una olla caliente a fuego lento, sofría el condimento de chile seco en la olla hasta que esté picante y agregue un poco de aceite. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo a la sartén de aceite y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente hasta que el aceite se ponga rojo. Sofreír las costillas de cerdo a fuego alto, agregar una pequeña cantidad de vino de cocción, vinagre, azúcar y salsa de soja y cocinar a fuego alto. Pasados unos veinte minutos, añade el konjac. Enciende el fuego lento y cocina las costillas hasta que estén bien cocidas.
10. Costillas de cerdo al vapor con salsa de judías negras
Lavar y escurrir las costillas, picar la salsa de judías negras en trozos, picar los ajos en trozos y picar el mijo en trozos picantes. . Agrega sal, azúcar y tempeh picado a las costillas, agarrando el ajo uniformemente con las manos. Agrega agua dos veces, mezcla bien con las manos, finalmente agrega la harina de soja, mezcla bien con el aceite de sésamo y deja marinar por más de 1 hora. Cocine al vapor en la olla, cocine al vapor durante 20 minutos después de SAIC. Es mejor cocinar las costillas al vapor sin superponerlas, ya que esto hará que sea más difícil cocinarlas. Después de cocinar al vapor, retirar de la sartén y espolvorear con pimiento rojo picado.