¿Cómo hacer patas de pollo deshuesadas? ?
Lavar las patas de pollo y cortar o cortar la parte de la uña con un cuchillo.
Pon en la olla agua fría, agrega la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel y el vino de cocción para quitar el olor a pescado. Cocine de 10 a 15 minutos (lo que esté hecho). Después de sacarlo, póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe por completo, luego póngalo en el refrigerador por un tiempo (para facilitar la extracción del hueso).
Añadir más de 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar blanco (fresco), 2 cucharadas de esencia ultrafresca, 2 cucharadas de salsa de soja, 2-3 cucharadas de vinagre blanco, ajo picado, picadito jengibre, 2 cucharadas de chile en polvo, sin patas de pollo Agua fría, exprimir un poco de jugo de limón y poner encima unas rodajas de limón.
Refrigerar toda la noche, o 3-4 horas, y emplatar~