La composición de Wuxi Xiaolongbao
Hablando de Xiao Long Bao en Wuxi, ya sea el "delicioso" Xiao Long Bao de Changzhou, el "Nanxiang" Xiao Long Bao de Shanghai, el Xiao Long Bao de Hangzhou o el "Tang Guan" Xiao Long Bao de Nanjing, mi favorito Xiao Long Bao en Wuxi. Como nativo de Wuxi, mi amor por los bollos al vapor está muy arraigado.
El Baozi es el snack más famoso de Wuxi.
¡Los bollos no sólo son deliciosos, sino también hermosos! Tiene 20 líneas, como un capullo de loto, muy bonito.
Recuerdo una vez que mi madre me llevó a Wuxi. Cuando estaba cansado de jugar, mi madre me preguntó si debía comer dumplings o KFC. Inmediatamente dije: "Quiero comer bollos al vapor". Por eso me gusta comer bollos al vapor.
Xiao Long Bao de Wuxi es el más auténtico.
Ensayo 2 de Wuxi Xiao Long Bao El snack más famoso en mi ciudad natal, Wuxi, es Wuxi Xiao Long Bao. Me siento relajado y feliz cada vez que pruebo la mejor comida de Jiangnan.
Ten paciencia al comer bollos al vapor. Me impacienté y quise comer uno a la vez. La sopa en el xiaolongbao estará tan caliente que tu boca se llenará de burbujas. Comer bollos al vapor es muy particular. O separas la piel del relleno y la perforas antes de comerlo, o te lo comes con celos.
Un sábado, mi padre me llevó especialmente a Chaowangji para probar bollos al vapor. Cuando comencé a comer bollos al vapor, vi que estos bollos al vapor tenían el cuero cabelludo fino, carne gruesa, colores atractivos y todos estaban abultados, lo que me dio ganas de comer uno. En ese momento, escogí el más grande y cuidadosamente perforé la piel con palillos. De repente, una explosión de fragancia se enroscó en mis fosas nasales, haciéndome babear. Siguió un chorro de jugo del color de una salsa, que salió corriendo de las grietas de la piel rota. En ese momento, inmediatamente recogí el panecillo con los palillos, acerqué la boca a la grieta y tomé un sorbo de jugo. De repente sentí grasa en la boca y el jugo rodaba por mi boca. No podía tragarlo y quería que ese delicioso sabor permaneciera en mi boca. Luego, le di otro mordisco a la piel y estaba muy masticable. Entonces una bola de carne roja con salsa salió traviesamente de la piel del panecillo y pareció mirarme con picardía. En ese momento, ya no podía resistir la tentación de la carne picada y no podía esperar para darle un gran bocado. Ese sentimiento tierno y suave llegó a mi corazón. Me comí siete trozos seguidos y tenía el estómago hinchado. Papá vio lo deliciosa que estaba y dijo que parecía un gatito goloso. ¡Oye, quién hizo los bollos al vapor tan deliciosos! Preferiría ser un gato codicioso y probar la deliciosa comida del mundo. Cuando llegué a casa, el aroma de los bollos todavía se desbordaba de mi boca.
Bueno, después de escuchar mi introducción, ¡todos deben estar salivando! Ven y prueba una comida deliciosa: xiaolongbao.
Los tres componentes de Wuxi Xiao Long Bao Mi ciudad natal es Wuxi, una tierra de abundancia. Aquí no solo hay hermosas montañas y ríos, sino también muchos bocadillos: delicioso pastel de osmanthus perfumado, regusto interminable de costillas de cerdo salteadas, deliciosos wontons xiaolongbao y Kaiyang... Entre ellos, me gustan especialmente los bollos al vapor. de mi ciudad natal.
En Wuxi, hay muchos restaurantes que venden bollos al vapor, pero creo que los bollos al vapor de "Wang" son los más auténticos. A la gente le encanta ir allí y probarlo. El baozi en mi ciudad natal es uno de los bocadillos famosos en China. Verás, son pequeños y exquisitos, blancos y brillantes, como flores y huesos, muy agradables a la vista. La piel es fina y se puede ver vagamente el jugoso relleno del interior. Los bollos se ven hermosos y saben aún mejor. Los bollos tienen las características de no romper la piel al recogerlos, no gotear el fondo al voltearlos y estar llenos de agua salada al succionarlos, frescos pero no grasosos. En otoño e invierno, se añade al relleno mantequilla de cangrejo cocida, que es la famosa "jaula de carne de cangrejo".
Existe un método especial para hacer bollos al vapor: primero use harina de alta calidad, use agua caliente a unos 80 grados Celsius (agua tibia en verano) para hacer fideos de copos de nieve y luego vierta las semillas de levadura rotas y agua alcalina en la masa, hasta que la masa esté suave, tersa y flexible. Luego, enrolle la masa formando una tira larga y córtela en bolitas del mismo tamaño. Luego use un rodillo para presionar la masa hasta obtener una masa fina y de espesor medio, y amase la masa hasta obtener una base de bollo al vapor de 15 a 20 muescas. Luego está el relleno de carne. Hablando de este relleno de carne, picó la pierna de cerdo. Agrega los condimentos, escurre la piel y sumérgela en la carne. Luego agrega el azúcar, la cebolla y el jengibre rallado y mezcla para hacer el relleno. Verá, la carne roja, las cebolletas y el jengibre dorado picado son naturalmente armoniosos. Finalmente cocínelo en una vaporera pequeña. Las albóndigas al vapor recién entregadas son cristalinas y tan hermosas como impecables tallas de jade.
Comer bollos al vapor también es muy particular. Cuando coma bollos al vapor, primero dé un pequeño mordisco para succionar los jugos tiernos y jugosos. En este momento, el delicioso y dulce jugo se desborda en tu boca, refrescando tu corazón y tu mente.
Cuando termines de extraer estas "esencias", debes tragarlas, de lo contrario la sopa te rociará la cara de alegría. No olvides agregar vinagre. Esto no sólo elimina el aceite, sino que también le da un sabor más fragante y único después de sumergirlo en vinagre. ¡Por supuesto que sería aún mejor con un plato de wontons!
Recuerdo que un día, mi madre y yo fuimos a comer bollos al vapor. Cuando llegaron a la mesa los deliciosos bollos al vapor con piel fina y rellenos grandes, la delicia realmente me hizo salivar. Así que no podía esperar para comprar un panecillo. Le di un mordisco voraz. Pero olvidé que la sopa de los bollos estaba muy caliente. Sólo escucha: "Guau". Lo escupí porque tenía la lengua entumecida. Mi madre miró mi desastre y dijo con una sonrisa: "No puedo comer bollos calientes con prisa. Al ver tu mirada impaciente, parece que no los has comido en ocho generaciones. Me sonrojé de vergüenza". Luego lo mastiqué con cuidado y lo tragué lentamente. Jaja, todavía tenía el estómago lleno ese día.
Los deliciosos bollos al vapor me hacen babear y me dejan un regusto interminable. Neve, huele tan bien~