Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D
En la vida, cada vez más personas estarán expuestas a responsabilidades laborales. La formulación de responsabilidades laborales puede prevenir eficazmente conflictos entre departamentos o empleados debido a una asignación de trabajo irrazonable. trabajo y eludir responsabilidades, entre otros. Mucha gente debe estar preocupada por cómo formular las responsabilidades laborales. Las siguientes son las responsabilidades laborales del Departamento de Investigación y Desarrollo de Tecnología que he recopilado para usted, solo como referencia. Bienvenido a leer.
Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D: 1 1. Participar en el desarrollo de productos y ayudar a los diseñadores a completar tareas.
2. Completar la producción de prueba de nuevos productos basándose en dibujos de diseño o muestras de productos.
3. Responsable del utillaje y moldes necesarios para producir nuevos productos.
4. Informar oportunamente los problemas en el proceso de producción de pruebas de productos y proponer soluciones.
5. Aceptar tareas especiales y tareas temporales asignadas por los líderes del departamento.
Responsabilidades laborales del Departamento Técnico de I+D 2 Responsabilidades laborales de la tabla de cortar:
1 Obedecer los arreglos del jefe de cocina y del jefe de cocina y completar la producción de las posiciones de la tabla de cortar;
2. Responsable de obtener las materias primas requeridas para este puesto y controlar la situación del inventario.
3. Responsable de la aceptación de calidad de diversas materias primas vegetales y alimentarias.
4. Organiza y corta las verduras según las exigencias del menú y recetas estándar.
5. Responsable de la inspección de seguridad de los equipos e instalaciones en el área de este puesto.
6. Ayudar al chef a preparar pedidos de ingredientes y controlar costos.
7. Completar otras tareas asignadas por los líderes superiores.
Responsabilidades del trabajo del lavavajillas:
1. Implementar estrictamente los procedimientos de lavado (primer lavado, segundo lavado, tercer lavado, cuarta desinfección) para lograr los estándares y requisitos de higiene pertinentes.
2. Preste atención a proteger la vajilla durante el proceso de lavado y desinfección, manipúlela con cuidado, lávela con cuidado y minimice las pérdidas. Una vez limpia y desinfectada la vajilla, se debe clasificar y colocar ordenadamente. La vajilla dañada debe recogerse a tiempo e informarse al supervisor del departamento para su procesamiento;
3. Utilice los suministros de lavado de manera racional, preste atención a la economía y reduzca el desperdicio.
4. para la higiene de la sala de lavado de platos En el trabajo, friegue los gabinetes de desinfección y los gabinetes de acero blanco a tiempo, limpie los residuos y la suciedad en el fregadero a tiempo y limpie la mesa de trabajo, las paredes, los pisos y el suelo entre el bote de basura y el chucrut.
Responsabilidades laborales de platos fríos:
1. Mantener la higiene, separar los platos crudos y cocidos y realizar desinfección ultravioleta después de salir del trabajo todos los días.
2. Preparar cuidadosamente los platos fríos según los estándares del proceso.
3. Utilice condimentos especiales con precisión para garantizar que se utilicen exclusivamente ingredientes especiales.
4. Todas las materias primas e ingredientes deben ser frescos y está estrictamente prohibido el uso de materias primas no calificadas.
5. Innovar e investigar activamente nuevas materias primas, nuevos platos y nuevos sabores.
6. Controle los costos, realice la contabilidad de ganancias brutas y reporte datos precisos.
7. Cumplir otras tareas asignadas por los superiores.
Responsabilidades del trabajo de pastelería:
1. Verificar la preparación de las materias primas antes del negocio y verificar si la maquinaria y el equipo pueden funcionar con normalidad.
2. Producido cuidadosamente según los estándares del proceso.
3. Prepáralo con antelación para evitar el fenómeno del slow food.
4. Guarde las materias primas, conserve adecuadamente las materias primas restantes e informe con precisión los datos del inventario.
5. Innovar e investigar activamente nuevas materias primas y nuevas pastas.
6. Utilizar la electricidad de forma segura y seguir las normas sobre funcionamiento seguro de la maquinaria para prevenir accidentes.
7. Completar otras tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades laborales:
1. Revisar la preparación de condimentos y utensilios necesarios para este puesto antes de las comidas.
2. Preparar los condimentos (jugo, agua, salsa, etc.) y procesarlos según sea necesario.
3. Cocer previamente las materias primas según las necesidades del trabajo.
4. Cocinar diversos platos según normas técnicas.
5. Participar en la adaptación de platos y mejorar nuevos platos y nuevas técnicas.
6. Realizar capacitación en habilidades comerciales y trabajos de limpieza para este puesto.
7. Responsable del mantenimiento de las instalaciones y equipos en este puesto.
8. Completar otras tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades laborales de Baorong:
1. Bajo la supervisión del jefe de cocina y del jefe de cocina, ser totalmente responsable del trabajo diario de la casa de aletas de abulón y comprender la contabilidad de costos de los alimentos. .
2. Cumplir con las leyes, reglamentos y políticas pertinentes sobre higiene alimentaria, y controlar estrictamente la higiene alimentaria.
3. Cocinar los platos según procedimientos operativos y procesos tecnológicos.
4. Ser competente en el uso de diferentes técnicas de servicio y ser capaz de manipular platos según los diferentes requisitos de servicio.
5. Responsable de la recolección, almacenamiento y mantenimiento de equipos de condimentos para este puesto.
6. Al servir comidas, opere cuidadosamente de acuerdo con los requisitos del menú, controle estrictamente la calidad y sea responsable de revisar el refrigerador del departamento.
Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D 3 1. Formular las metas, planes de trabajo y resúmenes anuales y mensuales del departamento;
2 Responsable del control de costos del departamento y la evaluación, supervisión y gestión del desempeño de los empleados del departamento;
3. Participar en el proceso técnico de formulación del negocio y coordinar con otros departamentos;
4. Liderar el equipo técnico y organizar la implementación del plan de trabajo anual para completar las metas anuales de la tarea;
5. Responsable de gestionar el núcleo general de la tecnología de la empresa, organizar la formulación e implementación de las principales decisiones técnicas y planes técnicos;
6. Responsable de coordinar todos los aspectos del desarrollo o implementación del proyecto y controlar el progreso general. del proyecto;
7. Orientar y revisar el plan técnico general del proyecto y realizar una evaluación final de calidad de los resultados de cada proyecto;
8. planificar las pruebas con el director del proyecto y organizar el equipo del proyecto para que sea responsable del mantenimiento posterior del proyecto de software;
9. y prestar especial atención a la formación profesional de los empleados del departamento;
10 Organizar el plan de desarrollo del departamento de acuerdo con el plan de desarrollo del departamento Aprobación de diversos estándares técnicos, redacción y mejora de los procesos de desarrollo de software;
11. Responsable de la comunicación y cooperación con otros departamentos, satisfaciendo y coordinando necesidades técnicas como actualizaciones del sistema y nuevos productos propuestos por los departamentos relevantes de la empresa;
12. últimas tecnologías e información de los mercados de software nacionales y extranjeros, y organizar intercambios técnicos internos.
13. Cooperar con el departamento de marketing para proporcionar el soporte técnico necesario al departamento de marketing.
14. En la encuesta de demanda, coopere con el director del proyecto para realizar la encuesta de demanda y revisar el informe de la encuesta de demanda generado.
15. Clarificar el tipo y formato de los documentos, controlar la calidad, cantidad y tiempo de los documentos que el equipo del proyecto necesita generar y organizar reuniones de revisión;
Responsabilidades del departamento de I+D. Departamento de Tecnología 4 1. Implementar concienzudamente las intenciones del gerente del departamento de catering e implementar activamente las tareas laborales y operaciones diarias en cada período.
2. Tener el espíritu de hacer más aportes al hotel, mejorar constantemente la gestión y luchar por la excelencia en los negocios.
3. Desarrollar estándares de servicio y procedimientos de trabajo para el restaurante.
4. Proporcionar formación empresarial periódica a los empleados subordinados, mejorar continuamente su calidad empresarial y sus habilidades de servicio, y comprender sus tendencias ideológicas.
5. Sea cálido y hospitalario, sea modesto y prudente, maneje adecuadamente las quejas de los clientes, mejore continuamente la calidad del servicio, fortalezca la supervisión en el sitio, cumpla con el comando de primera línea durante el horario comercial y descubra y corrija rápidamente. problemas en el servicio. Establecer buenas relaciones con los invitados y comunicar sus opiniones sobre la comida al chef para mejorar el trabajo.
6. Gestionar estrictamente los equipos, materiales, utensilios, etc. Garantizar que las cuentas sean consistentes y mantengan el índice de integridad requerido.
7. Prestar especial atención a la limpieza de la vajilla y utensilios y mantener un ambiente higiénico en el restaurante.
8. Hacer un buen trabajo apoyando el trabajo del restaurante y de prevención de incendios.
9. Mantenga un buen registro de trabajo, haga un buen trabajo en el traspaso de turnos y haga un buen plan de trabajo y resumen de trabajo.
Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D 5 1. Responsable de organizar intercambios académicos, de información y técnicos nacionales y extranjeros, realizar investigaciones en profundidad sobre nuevas tecnologías, nuevos equipos, nuevos procesos y nuevas experiencias, y promoverlos activamente dentro de la empresa.
2. De acuerdo con las normas, procedimientos, reglas y estándares nacionales y locales pertinentes, y en combinación con la situación real de la empresa, ser responsable de redactar y redactar los estándares de implementación de las principales empresas relevantes de la empresa, y realizar capacitaciones dentro de la empresa.
3. Combinado con los proyectos de desarrollo reales de la empresa, perfeccionar temas relevantes, organizar expertos relevantes dentro de la empresa para realizar investigaciones y brindar soporte técnico para futuros proyectos de desarrollo.
4. Participar en seminarios técnicos relacionados con la empresa y proponer las soluciones correspondientes.
5. Responsable del establecimiento y mantenimiento de la base de datos técnica de la empresa.
6. Responsable de la coordinación con expertos técnicos externos.
Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D 6 1. Responsable de la investigación y desarrollo de nuevos cursos en el centro de capacitación y del desarrollo, organización, evaluación y contacto de cursos de educación continua para personal certificado.
2. Modificar, actualizar y mantener los cursos existentes, y ser responsable de la construcción, recopilación, selección, ingreso, clasificación y organización de bancos de preguntas de capacitación.
3. Responsable del seguimiento y obtención de leyes, reglamentos, estándares, normas e información sobre políticas relacionadas con la capacitación.
4. Responsable de la obtención y mantenimiento de las cualificaciones formativas.
5. Brindar soporte técnico a las empresas formadoras y docentes de cada rama.
6. Responsable del mantenimiento del sistema de gestión del departamento, incluyendo la revisión y mejora del sistema de archivos.
7. Otros asuntos que le asignen los dirigentes.
Siete Responsabilidades del Departamento de I+D del Departamento Técnico 1. Responsabilidades del Chef Ejecutivo:
1. Superiores directos a nivel directivo: Responsable del Departamento de Restauración y Subdirector. Reportes directos: Chef
2. Descripción del puesto: Coordinar las operaciones de todos los departamentos del departamento de catering. Asistir al Director de Alimentos y Bebidas en el desarrollo de presupuestos de restaurantes y bares. Proporcionar un buen puente de comunicación entre el Director de Alimentos y Bebidas y el Gerente del Restaurante.
3. Principales responsabilidades:
1) Elaborar menús e introducir en el momento oportuno platos de temporada y platos especiales.
2) Responsable de la formación técnica de los cocineros.
3) Responsable de la gestión de calidad y control de costes de los platos.
4) Invita personalmente al chef a agasajar a invitados importantes.
5) Proponer un plan de compra de materias primas alimentarias en función de las condiciones del cliente y el estado del inventario.
6) Crear un menú estándar.
7) Coordinar la relación entre la cocina y el restaurante.
8) Atender las quejas de los clientes sobre los platos.
9) Revisar y aceptar las materias primas alimentarias para garantizar la calidad.
10) Distribuir razonablemente la experiencia técnica de los empleados y aprovechar al máximo su entusiasmo.
11) Responsable de la evaluación de los chefs en cada local.
12) Participar en las reuniones periódicas del departamento.
2. Responsabilidades laborales del chef:
1. El superior directo de la dirección es el chef ejecutivo. Subordinados directos: capataz de cocina, capataz de platos fríos, capataz de pastelería, capataz holandés, capataz de leña y capataz de comida occidental.
2. Descripción del puesto: Asumir las responsabilidades de cocina que le encomiende el chef ejecutivo. Al mismo tiempo, también deberíamos ser responsables de la formación en el puesto de trabajo de los empleados y ayudar al chef ejecutivo a completar todas las tareas relacionadas con la cocina. Controla, supervisa y dirige todas las operaciones de la cocina. Responsable de las operaciones generales de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo.
3. Principales responsabilidades:
1) Crear varios menús según las necesidades del negocio, ser responsable de asignar racionalmente la mano de obra y liderar al personal de cocina para completar diversas tareas de recepción con el ejemplo.
2) Estar familiarizado con las técnicas de cocción de varios platos y exigir estrictamente a los empleados que preparen cuidadosamente varios platos de acuerdo con las especificaciones técnicas para garantizar la calidad de los platos.
3) Respetar las opiniones de los clientes, prestar atención a los comentarios de los camareros en los distintos departamentos del restaurante, mejorar constantemente el trabajo y mejorar la calidad de los platos.
4) Intente comprender los hábitos y características gastronómicas de los distintos tipos de invitados y cambie el sabor de los platos de manera específica para satisfacer las necesidades de los invitados.
5) Organizar la fuerza técnica del departamento de cocina para investigar y desarrollar los platos especiales del restaurante.
6) Organizar al personal de cocina para que participe activamente en la capacitación empresarial, realice intercambios técnicos y mejore continuamente las habilidades comerciales.
7) Promover el "Sistema Cinco-Cuatro" de higiene alimentaria y gestionar eficazmente la higiene alimentaria, la higiene ambiental y la higiene personal de los empleados.
8) Implementar el sistema de protección contra incendios para estufas de cocina y hacer un buen trabajo en la gestión de protección contra incendios en cocinas.
9) Aprovechar al máximo las materias primas, eliminar residuos, ahorrar agua, electricidad, gas y petróleo, reducir costes y aumentar los márgenes operativos.
10) Cuidar y unir a todos los empleados, movilizar plenamente el entusiasmo de todos y hacer un buen trabajo concienzudamente controlando la asistencia de los empleados de la cocina.
3. Responsabilidades Laborales del Jefe de Estufas y Chef:
1. El superior directo de la gerencia es: Chef. Reporte Directo: Chef de Estufa
2 Descripción del puesto: Controlar, monitorear y liderar el funcionamiento de toda la estufa para garantizar la limpieza y calidad de los alimentos.
3. Principales responsabilidades:
1) Responsable de disponer la preparación de los utensilios para sazonar necesarios para este puesto.
2) Responsable del procesamiento y producción de los condimentos requeridos (jugo, agua, salsa, polvo).
3) Responsable de los arreglos preliminares de cocción de las materias primas.
4) Participar en el ajuste y modificación de menús y recetas, y desarrollar nuevos platos y nuevas tecnologías.
5) Responsable de la formación de conocimientos y habilidades empresariales.
Responsabilidades del Departamento Técnico de I+D 8 Responsabilidades del Director del Departamento de I+D de Nuevas Tecnologías:
1 Basado en el controlador de la plataforma de chip SOC subyacente, desarrollar o integrar varias fuentes de señal (sintonizadores/HDMI/). AV) y otros servicios de middleware;
2. Basado en el sistema AndroidTV, desarrollar middleware de fuente de señal de acuerdo con los requisitos del producto;
3. Desarrollar, depurar y resolver funciones relacionadas con HDMI. y problemas: Desarrollar EDID, MHL, ARC, CEC y otras funciones;
4 Desarrollar, depurar y resolver problemas y aplicaciones relacionados con el sintonizador y DTMB: escaneo de canales, mantenimiento de canales, EPG, audio/subtítulos, etc. .
Requisitos laborales:
1. Informática, electrónica, automatización o especialidades relacionadas.
2 Tener amplia experiencia en análisis de contenido multimedia, aprendizaje automático y otros relacionados; campos Experiencia práctica o de investigación, con una base sólida en estadística, minería de datos y modelado;
3. Comprender el modelo de negocio, la arquitectura del sistema y las soluciones de computación en la nube. Tener un conocimiento técnico profundo de al menos un campo, como computación elástica, almacenamiento, bases de datos, redes, middleware, seguridad;
4. Comprensión clara de las cuestiones técnicas. Lógica analítica y pensamiento global, capaz de proponer soluciones y programas creativos. Responsabilidades laborales:
1. Basado en el controlador de la plataforma de chip SOC subyacente, desarrollar o integrar servicios de middleware como varias fuentes de señal (sintonizadores/HDMI/AV) para TV digital;
> 2. Basado en el sistema AndroidTV, desarrolle middleware de fuente de señal de acuerdo con los requisitos del producto;
3. Desarrollar, depurar y resolver funciones y problemas relacionados con HDMI: desarrollar EDID, MHL, ARC, CEC y otros. funciones;
4. Desarrollar, depurar y resolver problemas y aplicaciones relacionados con el sintonizador y DTMB: escaneo de canales, mantenimiento de canales, EPG, audio/subtítulos, etc.
Requisitos laborales:
1. Informática, electrónica, automatización o especialidades relacionadas.
2 Tener amplia experiencia en análisis de contenido multimedia, aprendizaje automático y otros relacionados; campos Experiencia práctica o de investigación, con una base sólida en estadística, minería de datos y modelado;
3. Comprender el modelo de negocio, la arquitectura del sistema y las soluciones de computación en la nube. Tener un conocimiento técnico profundo de al menos un campo, como computación elástica, almacenamiento, bases de datos, redes, middleware, seguridad;
4. Comprensión clara de las cuestiones técnicas. Lógica analítica y pensamiento global, capaz de proponer soluciones y programas creativos.
Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D 9 1. Respetar estrictamente las normas y reglamentos de la empresa, obedecer las instrucciones de la empresa e implementar concienzudamente diversas instrucciones de trabajo.
2. Establecer y mejorar el diseño de productos, la producción de pruebas de nuevos productos, los procedimientos técnicos estandarizados y los sistemas de gestión de información técnica, organizar la preparación de planes de desarrollo de nuevos productos y ser responsable del desarrollo, diseño y demostración de nuevos productos. productos.
3. Preparar planes de proceso de producto y documentos de proceso avanzados y razonables de acuerdo con los requisitos del producto, y diseñar herramientas, accesorios, herramientas de medición y herramientas de inspección especiales para equipos y procesos de proceso.
4. Resolver problemas técnicos en el proceso productivo y ser responsable de la investigación, análisis y solución de problemas técnicos en producción.
5. Realizar un seguimiento de las ventas de productos existentes y mejorar el diseño de manera oportuna en función de los comentarios del mercado.
6. Responsable del trabajo de estandarización empresarial.
7. Responsable de elaborar planes de formación técnica y organizar su implementación para mejorar continuamente la calidad profesional y técnica de los operadores.
Responsabilidades del Departamento Técnico de I+D 10 1 Durante el horario comercial, los camareros asignan tareas. Durante el horario comercial, los camareros asignan tareas. Coordina y comunica el trabajo del restaurante, departamento de comida a domicilio y cocina.
Coordinar y comunicar el trabajo del restaurante, departamento de comida a domicilio y cocina. Tome la iniciativa en atender a los huéspedes durante el horario comercial.
Tome la iniciativa en atender a los huéspedes durante el horario comercial y asegúrese de que los camareros atiendan a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos y estándares de servicio.
Presta atención a invitados especiales e importantes, presenta el contenido del menú, recomienda platos especiales y responde a las preguntas de los invitados. Haga un buen trabajo en el mantenimiento del cliente y maneje las quejas de los clientes. Responde las preguntas de los invitados. Mantener el ambiente de los huéspedes y manejar las quejas de los huéspedes. Comprender las tendencias ideológicas de los empleados y realizar el trabajo ideológico de manera oportuna.
Comprender las tendencias ideológicas de los empleados y realizar un trabajo ideológico de manera oportuna.
Antes de cenar, verifique la disposición de las mesas, la limpieza, los suministros y el equipo del restaurante.
Antes de cenar, verifique la disposición de las mesas, la limpieza, los suministros, el equipo y las instalaciones del restaurante y complete el registro de inspección. En buen estado. Y complete el registro de inspección. Responsable de reponer los utensilios del restaurante y completar pedidos para recoger y solicitudes de compra.
Responsable de reponer los utensilios del restaurante, llenar pedidos de entrega y solicitudes de compra.
8. Responsable de una inspección exhaustiva del restaurante y de la elaboración de un informe comercial después de la suspensión diaria de operaciones. Responsable de una inspección integral del restaurante y el llenado de informes comerciales después del cierre diario. Organizar capacitaciones periódicas para los líderes de equipo, servidores y ujieres.
Organizar capacitaciones periódicas para los líderes de equipo, servidores y acomodadores. Si se descubre alguna queja durante el horario laboral, infórmela de inmediato al gerente.
10Si hay quejas de los clientes durante el período comercial, deben informar al gerente a tiempo y completar otros asuntos asignados por el superior directo.
11 Cumplir con los demás asuntos que le asigne el superior directo.
Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D 11 1. Supervisar y completar la operación y gestión diaria del departamento de ventas del restaurante, preparar los horarios de los empleados y las hojas de asistencia, verificar la asistencia de los empleados y verificar si la apariencia, higiene personal, uniformes, cabello, uñas y zapatos de los empleados cumplen con los requisitos del hotel. Liderar a los empleados de F&B para que cumplan con las reglas y regulaciones del hotel.
2. Comprender la oferta y los precios de las materias primas alimentarias, comprender y dominar el inventario y la cultura de los diversos alimentos de nuestra tienda, especialmente las variedades preciadas como golondrinas, alitas, abulones, mariscos y caza, y concentrarse. sobre promoción y ventas.
3. Al recibir invitados que vienen a pedir comida, debes prestar atención a un servicio cálido y amable. Sea paciente al responder sus preguntas y tenga cuidado al informarles sobre las características del hotel.
4. Preste atención a la coordinación y disposición de los salones privados y los pedidos de banquetes, y prepare los menús del banquete de acuerdo con los requisitos de los invitados, preste atención a la combinación y los gustos de los invitados al redactar los menús, y finalmente envíelos al; gerente del departamento de catering para su aprobación.
5. Tener conciencia de marketing, ayudar al departamento de marketing a establecer archivos de historial de clientes, comunicarse más con los clientes y establecer buenas relaciones con los clientes y brindarles comentarios oportunos y expandirse continuamente; objetivos comerciales.
6. Tener espíritu de dedicación a la empresa, mejorar constantemente el arte de la gestión, ser responsable de formular estándares y procesos de servicio y organizar su implementación, y exigir excelencia empresarial. Desarrollar planes de capacitación, realizar capacitaciones específicas de manera regular y mejorar continuamente la calidad del servicio.
7. Preste atención a la capacitación de los empleados del departamento de catering, organice periódicamente a los empleados para que aprendan habilidades de servicio y participe en la capacitación en inglés organizada por el hotel para capacitar a los empleados sobre el conocimiento del servicio y el marketing, e inspeccione periódicamente; y mantener registros de entrenamiento.
8. Ser hospitalario, modesto y prudente, manejar adecuadamente las quejas de los clientes, mejorar continuamente la calidad del servicio, fortalecer la gestión en el sitio, debe estar en primera línea durante el horario comercial, supervisar a todo el personal de catering para detectar problemas que surjan. en el servicio, y Hacer correcciones con prontitud.
9. Responsable de la limpieza e higiene del restaurante antes de su apertura y de mantener el ambiente ordenado. Para garantizar la seguridad alimentaria, las bebidas y bebidas proporcionadas a los huéspedes deben estar dentro de su vida útil.
10. Verificar el equipo del restaurante de manera oportuna, establecer un sistema de gestión de materiales para el departamento de catering y administrarlo estrictamente; hacer un buen trabajo en seguridad y prevención de incendios en el departamento comercial del restaurante.
11. Supervisar el trabajo de caja del capataz; manejar las quejas de inmediato e informar al gerente de catering para su archivo.
12. Conocer y dominar el área, altura, iluminación y cantidad de los salones de banquetes y salones privados que pueden acomodarse en la celebración de banquetes, meriendas y otras formas diferentes de celebración; banquetes; elementos de diseño y decoración para presentar a los invitados.
13. Presta también atención a la hospitalidad de cada departamento del restaurante, y sé modesto y cauteloso. Preste atención a los métodos de coordinación y comunicación entre varios departamentos y espere obtener cooperación, ayuda y apoyo de todos los departamentos para el trabajo del banquete.
Responsabilidades del Departamento de Tecnología de I+D: 12 1.
Bajo el liderazgo del gerente del departamento de catering, ser responsable de la gestión de la cocina;
2 Presidir la formulación de normas y reglamentos de cocina y fortalecer continuamente la gestión de la cocina;
3. Responsable de la planificación y actualización de menús y platos. Fijación de precios;
4. Dominar la experiencia técnica del personal principal de cocina y organizar racionalmente la fuerza técnica de cada departamento. Dominar la situación de marketing diaria, coordinar todos los aspectos del trabajo y ser responsable de la cocina a gran escala para banquetes;
6. Garantizar la calidad de los platos, realizar el comando en el sitio, supervisar e inspeccionar. la calidad de los platos y garantizar la velocidad de entrega de los mismos;
7. Responsable de la higiene de los alimentos en la cocina, supervisar e inspeccionar los alimentos, la vajilla, los utensilios y la higiene personal en la cocina, para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria, y hacer un buen trabajo en la desinfección segura de la cocina;
8. Dominar la información del mercado de catering, estar familiarizado y dominar el suministro y el inventario de productos, e inspeccionar periódicamente la situación de almacenamiento del almacén de alimentos para evitar el deterioro de los productos. , escasez y atrasos, e implementar la gestión planificada
9. Hacer un buen trabajo en la contabilidad y el control de costos, dominar la variedad, calidad, cantidad y precio de los productos comprados, fortalecer las materias primas alimentarias y la gestión variada de materiales, agua, electricidad y carbón, tapando diversas lagunas, reduciendo costos y mejorando la eficiencia;
10. Hacer un buen trabajo en comunicación empresarial, prestar atención a la capacitación técnica y hacer un buen trabajo en el transporte. , ayudando, liderando y organizando a los chefs para continuar Desarrollando nuevos platos de temporada, renovando variedades y mejorando la calidad técnica;
11. Captar la sincera unidad y el entusiasmo en la cocina;
12. Las reuniones de trabajo diarias en la cocina deben implementarse continuamente y dominar el estado del trabajo diario;
13. Comprender el consumo de materias primas, el procesamiento y almacenamiento de alimentos, y ser responsable de formular planes de aplicación y planes de adquisiciones. para materias primas alimentarias, prestando especial atención a los procedimientos de compra y aceptación para evitar que las materias primas se deterioren.
14. Responsable de verificar las especificaciones operativas y requisitos de calidad de los chefs en cada eslabón;
15. Fortalecer la comunicación con los pisos, cooperar estrechamente, recoger y escuchar las opiniones y reflexiones de los huéspedes. sobre la calidad de los platos, dominar la información, ajustar y complementar los platos de manera oportuna;
16 Responsable de la gestión de diversas instalaciones, equipos y propiedades de la cocina, y verificar el uso del equipo de cocina por parte del chef y,
17. Mantener, hacer un buen trabajo en la seguridad contra incendios en la cocina y la capacitación en protección contra incendios, garantizar una producción segura y mejorar la conciencia de seguridad.
18. Desarrollar un sistema de higiene para la sala de merienda, cuarto de platos fríos, baño (para el personal de cocina) y cocina.
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