¿Cómo hacer pan de cerezo en flor de primavera?

Ingredientes para la sopa: la siguiente harina con alto contenido de gluten 15 g de agua hirviendo 75 g de pan Ingredientes: la siguiente harina con alto contenido de gluten 200 g de harina baja en gluten 80 g de huevo 1 (aproximadamente 50 g) de agua 50 g de levadura 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas sal 1 hora Cuchara de nata 20g de puré de cerezas.

Método de trabajo

1

Elaboración de sopa: añadir agua hirviendo a la harina y remover hasta formar una pasta, dejar enfriar y reservar.

2

Mezcla todos los ingredientes de la harina Tangzhong (excepto la nata y el puré de cerezas) hasta formar una bola, añade la nata y amasa hasta que ya no esté pegajosa. Dejar fermentar por primera vez hasta que duplique su tamaño, dividir en tamaños adecuados, envolver con puré de cerezas y dejar reposar hasta que fermente hasta 1,5 veces su tamaño.

Tres

Precalentar el horno a 180 grados, rebozar el pan con huevo batido, meterlo y hornear durante 15 minutos.

Cuatro

El pan está marcado con un patrón de flor de cerezo, que aumenta la textura de todo el pan.