Cómo hacer tortitas de patata cuadradas

El pastel de patata es una comida deliciosa hecha de patatas, huevos y harina. Es un snack tradicional originario de Anhui y Guangzhou, Guangdong. Pertenece a la cocina de Anhui y a la cocina cantonesa. Delicioso y nutritivo.

Práctica alemana

1. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas, ponerlas en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto durante unos 40 minutos, cocine hasta que esté suave y decante el agua machacada hasta formar una pasta. Agrega los huevos, la sal, la pimienta y 25 g de harina, mezcla bien.

2. Cortar la cebolla en polvo, sofreírla con mantequilla, verterla en el puré de patatas y remover uniformemente.

3. Espolvoree harina sobre la tabla, divida el puré de papa en tres partes, enrolle toda la harina y use un cuchillo para presionarla hasta formar una torta ovalada con dos puntas y un medio ancho. presione una tira en el medio y dos lados, alternativamente, coloque varias líneas cortas en forma de hoja;

4. Poner la sartén al fuego, añadir un poco de aceite vegetal a calentar, añadir las tortas de patata y sofreír hasta que estén doradas. Luego póngalo en la sartén, hornee por unos minutos, coloque las croquetas de patata en la sartén y sirva. Servir con crema agria o un poco de mantequilla.

Cosas a tener en cuenta

1. Elija puré de patatas que sea pegajoso y masticable en la boca.

2. Controlar la temperatura de las tortitas y el aceite, no freírlas.