¿Cómo hacer que la cena sea sencilla y deliciosa?
Primero sofreír la carne picada con frijoles encurtidos
1. Preparación del material: frijoles encurtidos, carne picada, ají seco, mijo, ajo.
2. Método: Calentar una olla vacía, verter los frijoles agrios y sofreír el agua; usar aceite caliente para sofreír la carne picada hasta que cambie de color, agregar los chiles secos, revolver. sofreír hasta que esté un poco rojo, luego sofreír el mijo hasta que esté fragante, agregar tres cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja oscura, sofreír uniformemente, agregar los frijoles encurtidos y sofreír una cucharada; de salsa de soja para realzar el sabor, sofreír y retirar de la olla.
2. Carne de Cerdo Picada y Berenjena
1. Preparación del material: berenjena, ajo picado, carne picada, cebolla verde picada, 1 cucharada de salsa de ostras, 0,5. cucharadas de sal y azúcar, medio bol de maicena y agua.
Método 2: Cortar la berenjena en trozos pequeños, agregar sal y marinar durante 10 minutos, lavar y cocinar al vapor durante 5 minutos, agregar aceite frío, ajo picado y cebolla verde picada a una olla caliente y revolver; sofreír hasta que esté fragante, agregar el ajo picado. Sofreír hasta que cambie de color, agregar la berenjena y la salsa, sofreír durante 1 minuto.
Tercero, patatas fritas de olla seca
1. Preparación del material: dos patatas, panceta de cerdo, pimientos verdes y rojos, pimientos rojos secos, cebolla, jengibre, ajo, pimiento, cebolla verde. , una cucharada de pasta de judías.
2. Método: Lavar y quitar el almidón de las rodajas de papa, cortar la panceta de cerdo, cortar los pimientos verdes y rojos y secar los pimientos rojos en rodajas, triturar las cebolletas, cortar el jengibre y el ajo y picar las cebollas verdes. Coloque la cantidad adecuada de aceite en la olla y fría las rodajas de papa hasta que estén doradas por ambos lados, luego agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que suelte el aceite, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. y sofreír hasta que esté fragante, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que salga el aceite rojo.
Añadir los pimientos verdes y las cebolletas, sofreír hasta que estén crudos, añadir las patatas chips fritas, añadir una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de azúcar, un poco de sal y un poco esencia de pollo, sofreír uniformemente y finalmente espolvorear con semillas de sésamo blanco y cebolla verde.
Cuarto, cerdo al estilo Sichuan
1. Preparación del material: panceta de cerdo, brotes de ajo, cebolla y jengibre.
2. Método: Ponga la panceta en agua fría, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción del chile y cocine por unos 5 minutos hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente; agregue el aceite en la panceta; cacerola y sofreír, agregar las rodajas de jengibre, la pimienta y el tempeh; agregar una cucharada de pasta de frijoles, dos cucharadas de salsa de soja, sofreír los brotes de ajo, la cantidad adecuada de azúcar para realzar la frescura y sofreír hasta que los ajos broten. están rotos.
5. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
1. Preparación del material: lomo, pimiento verde, rábano pimiento, hongo negro.
2. Elaboración: Añade 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de judías, media cucharada de azúcar, y 1 cucharada de almidón en un bol y mezcle con la cantidad adecuada de agua. Corte el lomo en tiras, agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de almidón, deje marinar durante 10 minutos; la olla y sofreír con aceite, agregar la carne deshebrada y sofreír hasta que cambie de color, agregar pimiento verde, sofreír las zanahorias y el hongo negro hasta que estén suaves, agregar la salsa y cocinar hasta que espese la sopa.
6. Hongo negro y ñame salteados con guisantes
1 Preparación del material: ñame, holandés, hongo negro, pimiento morrón, aceite comestible, sal, esencia de pollo, ajo. .
2. Elaboración: Pele el ñame y córtelo en trozos pequeños; retire las cabezas y las colas de los tirabeques; corte el pimiento morrón en trozos pequeños y reserve después de que hierva el agua; unas gotas de aceite y un poco de sal, y cortar el ñame en trozos pequeños, los tirabeques, el hongo negro y el pimiento morrón, cocinar por 2 minutos, retirar y reservar poner el aceite en la olla, calentar al 70%, agregar el ajo; y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las verduras y sofríe, agrega la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y salsa de ostras al gusto.