¿Cómo hacer deliciosa la sopa de costillas de cerdo y raíz de loto?
Cocinar hace referencia al arte de comer y beber, y es un proceso complejo y regular de transformación de ingredientes en alimento. Es una forma y método de procesar materias primas para hacer que los alimentos sean más deliciosos, más atractivos y con mejor olor.
Un alimento delicioso debe tener buen color, aroma, forma y nutrición. No solo hace que las personas se sientan satisfechas después de comerlo, sino que los nutrientes del alimento también son más fáciles de absorber por el cuerpo.
Las materias primas son la base material de la cocina. Con el desarrollo de la economía de China, los materiales de cocina se han vuelto más abundantes y coloridos; tanto los materiales de cocina internacionales como los materiales de cocina tradicionales chinos han demostrado sus talentos únicos. Los materiales para cocinar se han desarrollado y mejorado enormemente en variedad, especificaciones, calidad y cantidad.
Los materiales de cocina innovadores, combinados con técnicas de cocina, se transforman en nuevas cocinas, satisfaciendo las necesidades de personas de todo el mundo e inyectando una gran vitalidad al desarrollo de la cocina china.
Muchos platos como pollo, pato, pescado, cerdo, ternera, oveja, etc. son el resultado del trabajo duro, una gestión esmerada, una habilidad personalizada, un uso racional de los materiales, una compatibilidad inteligente, una cocina esmerada, y una cuidadosa preparación por chefs de todas las generaciones de nuestro país, el resultado dejó una profunda huella en la mente de las personas y formó diferentes escuelas de cocina y culturas gastronómicas.
Sin embargo, muchos nuevos materiales de cocina introducidos desde el extranjero han entrado en el mercado de la restauración, ampliando la estructura alimentaria, inyectando nueva vitalidad a la cocina china moderna y proporcionando suficiente seguridad material. Como el salmón criado artificialmente, el pez pico de pato, el ganado gordo, los cocodrilos, los avestruces, etc.
Utilizados de manera hábil, razonable, científica, económica y audaz, se han creado muchos platos de nuevos sabores, adaptándose a los cambios en el ritmo de la cultura alimentaria del público y satisfaciendo las demandas de alimentos de diferentes niveles de consumidores. Esta búsqueda ha abierto una nueva situación para el desarrollo integral y la innovación de la cocina china.
Como materiales vegetales para cocinar: amaranto, berro, helecho, verdolaga, platycodon, houttuynia cordata, bardana, toon, brotes de soja, brotes de sauce, flores de sophora, hojas de perilla, menta, escudo de agua, espere.
Cultivos científicos artificiales como guisantes, col rizada italiana, coliflor de Nueva Zelanda, perejil francés, tomates cherry, brotes de maíz, apio hawaiano, apio trébol japonés, zanahorias cherry, col morada, champiñones, hongos enoki y hongo de bambú, setas de ostra, setas, nostoc, setas de paja, etc. Todos se han convertido en ingredientes culinarios reconocidos.