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El polvo de hojas de colores es un polvo ultrafino elaborado a partir de hojas de colores mediante un proceso único. Puede almacenarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo y conserva el color y la fragancia de las hojas de colores. Matcha en polvo es el nombre común del matcha, que es té verde cocido al vapor molido hasta obtener un polvo fino utilizando molinos de piedra natural. Debido a su estado de polvo ultrafino, puede usarse ampliamente en más campos.
Las hojas de color, materia prima del polvo coloreado, se utilizaron ampliamente por primera vez en el sudeste asiático. También conocidas como hojas de vainilla, son una planta perfumista famosa en el sudeste asiático y abundan en Malasia. Las hojas frescas y coloridas huelen delicioso y los lugareños suelen utilizarlas para preparar diversos postres o mezclarlas con la comida. El polvo de pandan es un agente leudante químico comúnmente utilizado para hornear, también conocido como polvo para hornear o bicarbonato de sodio.
El ingrediente principal es el bicarbonato de sodio, que puede reaccionar con el ácido para producir dióxido de carbono, promoviendo así la expansión y fermentación de la masa. En la repostería, el polvo de isatis se utiliza generalmente para hacer galletas, pasteles, pan y otros alimentos, lo que puede hacer que la masa sea esponjosa, suave y tenga mejor sabor. Sin embargo, la dosis de banlan en polvo debe ajustarse según la fórmula y las necesidades de producción.
Usar demasiado hará que la comida tenga un sabor amargo y usar muy poco afectará el efecto de fermentación. Cabe señalar que el polvo de isatis es un agente leudante químico, pero no es apto para todos los alimentos. Por ejemplo, el polvo de pandan no es adecuado para hacer pan con levadura porque la levadura ya ha proporcionado suficiente fermentación para la masa.