¿Qué ingredientes se necesitan para montar la nata?
Método de referencia:
1. Verter la nata montada en un recipiente de acero inoxidable, añadir una cantidad adecuada de azúcar blanca o azúcar fina y remover suavemente y uniformemente con una batidora de huevos eléctrica; la nata recién batida A veces, cuanto más se bate, más espesa se vuelve a batir la nata fresca y en este momento se volverá más espesa, primero hay que batirla constantemente; Si quieres una buena nata montada, debes seguir revolviendo. No es necesario que te detengas, así que puedes trabajar lentamente.
2. Posteriormente, verás aparecer algo de textura en la nata montada. Si está espesa y la textura es evidente, la nata fresca ya no fluirá en este momento. En este momento, cuando lo levantas con una batidora de huevos eléctrica y lo sientes suave como la seda, significa que fue un éxito.
3, pero en el caso de la nata para montar, cuanto más tiempo mejor. Si el tiempo es demasiado largo, la crema batida se volverá menos suave y parecerá heces de tofu y leucorrea. Para entonces, la nata fresca ya habrá caducado. En el caso de matar, coloque la crema fresca en el congelador a 2 ℃ ~ 7 ℃ durante más de 24 horas y sáquela después de que esté completamente descongelada, la calidad será mejor.
4. La temperatura antes de batir la nata fresca no debe ser superior a 10 ℃, pero una temperatura inferior a 7 ℃ también afectará la fiabilidad y el consumo de la nata fresca. Agite suavemente la crema batida y viértala en el vaso principal para mezclar. En este momento, la temperatura de la crema para batir líquida se establece entre 7 °C y 10 °C, y el volumen es del 10 % al 25 % del volumen del tanque de agitación. Si la temperatura interior es demasiado alta o demasiado baja, afectará la calidad y confiabilidad de la crema fresca después del consumo, por lo que eventualmente será eliminada con agua fría.