¿Cómo guisar costillas de cerdo con rábano?
2. Complementos: media cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de colza, media rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2 de anís estrellado, 1 de canela. , 3 cebolletas, 2 cucharadas de vino de cocción y la cantidad adecuada de agua.
3. Lavar las costillas.
4. Vierta una cantidad adecuada de agua fría, rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocción en la olla y ponga las costillas en el agua.
5. Hervir el agua, recogerla, limpiarla, escurrirla y reservar.
6. Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos.
7. Cortar el jengibre en rodajas, picar el ajo y la cebolla, lavar las hojas de hinojo y canela y reservar.
8. Vierta aceite en la sartén caliente, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas.
9. Vierta el vino de cocción y revuelva uniformemente, luego agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura para que tenga un color uniforme.
10. Sofreír, verter agua, añadir la canela y el anís estrellado, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio.
11. Después de cocinar las costillas a fuego lento durante 30 minutos, añade el rábano blanco y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
12, luego añade sal.
13. Una vez absorbido el sabor, ponemos a fuego alto para reducir el jugo.