Cómo hacer pasteles de luna de frutas y cinco nueces sin azúcar

Método de elaboración del cuero:

1. Revuelva la solución de maltitol y el agua alcalina de manera uniforme.

2. Agregue aceite crudo a 1 y revuelva uniformemente;

3. Tamizar la harina y agregar en 2, mezclar uniformemente y humedecer magnéticamente;

4. Dejar reposar la masa durante 30 minutos antes de usar.

Método de elaboración del pastel de luna:

1. La proporción entre la piel del pastel de luna y el relleno es de 2:8.

2. Presione la piel del pastel en un disco plano, envuélvalo con relleno, póngalo en el molde, presiónelo con las manos para aclarar el patrón del pastel de luna, luego saque el molde y póngalo. en la bandeja para hornear y cepille la superficie con agua o spray.

3. Hornea los mooncakes en dos pasos: (1) Hornea hasta que la superficie esté ligeramente amarilla y unta con líquido de yema de huevo (2) Hornea los mooncakes hasta que la superficie esté dorada y sin paredes verdes; cintura caída.

4. Temperatura del horno: 220 ℃ para calor superior y 190 ℃ para calor inferior.

5. Requisitos de calidad: apariencia clara y regordeta, cintura ligeramente convexa, sin abolladuras en la superficie, sin rebabas, estallidos, fugas de empastes, etc., y piel y relleno apretados. La corteza es suave, el dulzor es agradable al paladar, la piel está húmeda y brillante y el fondo es de color marrón claro.