Fórmula y método de preparación de fideos ramen y método de preparación de los mismos

1. Prepare los ingredientes: 350 g de harina común con alto contenido de gluten; 175 g de agua;

2. Añade agua a la harina y amasa hasta obtener una masa suave.

3. Dividir la masa en dos porciones iguales y enrollar hasta obtener formas redondas y planas.

4. Engrasar la parte superior e inferior con aceite y colocar en un plato.

5. Cubrir con film transparente y refrigerar durante la noche.

6. En este momento, puedes hervir agua en la olla a fuego alto y prepararte para empezar a hacer fideos ramen.

7. Engrasar el panel, coger un trozo de pan y presionarlo suavemente para uniformar el espesor del pan.

8. Utiliza un cuchillo para cortar en tiras uniformes, tira suavemente de ambos extremos hacia izquierda y derecha con ambas manos y rebota hacia arriba y hacia abajo al mismo tiempo. La punta central de los fideos se golpea contra el panel, se estira repetidamente hasta lograr un grosor satisfactorio y luego se arroja inmediatamente a la olla. Repita los pasos uno por uno.

9. No hace falta esperar a que hierva el agua. Echa los fideos ramen a la olla cuando veas burbujas en el fondo.

10. Cuando el ramen se llena de agua, el agua hierve y el ramen flota. En este momento los fideos ramen ya están cocidos.