¿Qué tipo de pez es un pez de agua salada, plano y sin escamas?

¿Platija? ?

¿Halibut frito?

Materia prima; 1500g de fletán fresco, 100g de huevos, 100g de harina. ?

Condimento: 250 gramos de aceite de cocina, 50 gramos de jerez, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de sal refinada y pimienta. ?

Preparación: Lavar el fletán, quitarle la cabeza y la cola, cortarlo en trozos de 150 g, espolvorear con sal refinada, vinagre blanco, pimienta, jerez, dejar marinar durante unos 15 minutos y luego sumergirlo en una capa de harina. y huevo líquido. ?

Calentar una sartén, verter aceite de cocina, cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregar los trozos de pescado uno a uno y freír hasta que estén dorados y fragantes, ¿listo para servir?

Características: ¿Tierno y delicioso?

¿Halibut al vapor?

Quitar las escamas del pescado, abrir y quitar los intestinos, cortar en trozos, lavar en un recipiente, luego verter sal y vino en una proporción de 500 g/cucharada, remover con las manos, amasar uniformemente, y marinar durante 15 minutos, luego lavar, poner en un plato, agregar pimienta, jengibre, cebolla verde, cinco especias en polvo, 2 cucharadas de agua, cocinar al vapor hasta que esté cocido.

¿Halibut a la parrilla?

Ingredientes: ¿Un fletán (unos 750g)?

Condimento: ¿100 g de vino de cocina, 15 g de sal refinada?

Forma de cocción: Lavar el pescado, cortarle la cabeza y la cola, dejando una sección media (unos 500g), utilizar un cuchillo para adelgazar las espinas del pescado, aplanar la piel y cortar en trozos. de unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho, espolvorear con 12 g de sal refinada, mezclar y marinar durante 3 horas, lavar con agua, poner en la olla, verter el vino de cocción y 3 g de sal refinada, mezclar y marinar durante 1 hora. . ?

Calienta el carbón a fuego medio, coloca encima las brochetas de pescado, dale la vuelta mientras asas y asa lentamente hasta que esté bien cocido. No quemes la piel del pescado a fuego alto. Introducir las brochetas de pescado en el recipiente, sacar el taladro y comer calientes.

Características: fresco y delicioso. ?

¿Halibut estofado?

Ingredientes: 450 gramos de fletán. ?

Condimento: 40 gramos de aceite de soja, 2 gramos de glutamato monosódico, cantidad adecuada de azúcar, 25 gramos de vino Shaoxing, 25 gramos de aceite refinado, 25 gramos de almidón, cantidad adecuada de cebolla y jengibre. ?

Producción:?

1. Primero limpia el fletán y procésalo en cubos. ?

2. Calentar el wok, añadir el aceite en el wok, luego añadir el fletán, sofreír brevemente, hervir a fuego lento el vino Shaoxing, añadir la salsa de soja y un poco de sopa, tapar la olla y esperar. fuego medio. ?

3. Cuando la sopa esté espesa, espesarla con almidón húmedo, girar la olla, dar la vuelta a los ingredientes y verter aceite por encima.