¿Cómo hacer deliciosa la sopa wonton?
¿Cómo hacer delicioso el relleno de sopa wonton?
Ingredientes: carne picada, huevos, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo, sal, pimienta blanca, cebolla y agua de jengibre.
1. Picar una cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, añadir 25 ml de agua tibia, remover uniformemente y dejar reposar 20 minutos.
2. Batir los huevos con el relleno de carne, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta blanca, la sal, el aceite de sésamo y el agua filtrada de cebolla y jengibre y revolver uniformemente.
Base de sopa de aceite rojo: cebolla de verdeo picada, sésamo blanco, salsa de soja, aceite de pimienta, aceite de chile, aceite de sésamo, añadir una cucharada de agua hirviendo al cocinar.
Copiar el método de los rellenos hechos a mano
1. Para hacer wontons deliciosos y suaves, la carne es la clave primero. Debe haber carne de pata delantera o panceta de cerdo fina y grasa. Lavar la carne y picarla en carne picada.
2. La segunda clave para que la carne quede tierna y suave es añadir agua. Agregar una cantidad adecuada de agua a la carne picada puede hacer que la carne picada quede tierna.
3. Añade agua a la carne picada y revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta que se convierta en una pasta fina, luego agrega el jengibre de manera uniforme.
4. La tercera clave para que la carne picada quede tierna es remover en el sentido de las agujas del reloj. Agrega agua al relleno de carne y revuelve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. Esto hará que la carne picada quede tierna.
5. Después de añadir agua y remover, llega la cuarta llave. Eso es agregar almidón. El almidón ablanda la carne molida. Después de agregar el almidón, continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj. En este punto la carne estará un poco seca.
6. La quinta clave es añadir huevos. Los huevos hacen que la carne picada sea más tierna y sabrosa. Agrega almidón, agrega huevos, sal, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta, etc. y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Revuelva vigorosamente hasta que se revuelva.
7. Después de revolver, lo último importante es añadir aceite de sésamo para fijar el agua. Agregue aceite de sésamo y mezcle bien, luego el relleno tierno y suave de sopa wonton estará listo.
Copia los métodos habituales de elaboración de rellenos a mano.
Relleno de wonton de gambas
Ingredientes: 50 gramos de carne fresca, gambas, 12 colas de sal, 1 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharaditas de vino, 1/3 cucharadita.
1. Pelar la cabeza y partes del cuerpo de la gamba, pero dejar la cola, lavar y escurrir el lodo intestinal, y luego secarla para su posterior uso.
2. Primero ponga el condimento en un recipiente con relleno de carne fresca y revuelva uniformemente hasta que se sienta pegajoso. Divida el relleno de carne en 12 porciones y forme rondas, luego coloque un camarón encima del relleno de carne.
Relleno de mano de cerdo
Relleno de bola de masa: panceta de cerdo, salsa de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo, cebolla verde picada, pasta de jengibre.
Método de preparación: Picar la panceta de cerdo hasta obtener un puré, añadir un poco de salsa de soja, vino de cocción, sal, aceite de sésamo, cebollino picado y pasta de jengibre. Si la carne está fina añadir un poco de aceite vegetal y remover. bien, luego agrega un poco de agua a la carne. Sigue revolviendo hasta que la carne esté elástica, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda agregar cada vez menos agua y más veces. Los rellenos de carne y las albóndigas así elaboradas quedan muy tiernos y deliciosos.
Cosas a tener en cuenta
Ten cuidado de añadir agua, almidón y huevos al relleno. Una vez hecho esto, revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Debe quedar fino y no demasiado seco. Finalmente agregue aceite de sésamo para retener la humedad.