¿Cómo comen las familias comunes el pescado mandarín? ¡Obtenga más información! ! ! ! ! ¡Atención, es pez mandarín! ! ! ! !
Ingredientes: 650 g de pescado mandarín Accesorios: 200 g de carne grasa, 50 g de champiñones (frescos), 50 g de brotes de bambú de invierno, condimentos: 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 8 g de vinagre, 5 gramos de vino de arroz, 5 gramos de pimiento, 3 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre, 20 gramos de manteca de cerdo (extracto).
Método: 1. Escaldar el pescado en agua hirviendo, sacarlo, quitarle toda la piel flotante, luego lavarlo con agua limpia y quitarle los bordes transversales. 2. Cortar la grasa de cerdo en forma de cruz. Cortar los champiñones y los brotes de bambú; cortar las cebollas y el jengibre. 3. Ponga aceite en una cuchara, sofría la cebolla verde y el jengibre, agregue la sopa, luego agregue la grasa de cerdo, agregue sal refinada, glutamato monosódico, vinagre, vino Shaoxing, agua con pimienta, luego agregue el pescado, cubra bien con una cuchara y cocine a fuego lento durante diez minutos. Después de unos minutos, retire la grasa y el jengibre, agregue los champiñones y los brotes de bambú para ajustar el sabor.
Pescado mandarín estofado
Ingredientes: pescado mandarín fresco
Ingredientes: jengibre, cebolla, almidón
Condimentos: salsa de soja, sal
p>Práctica:
1. Lavar el pescado mandarín pequeño, destriparlo, quitarle las escamas, cortarlo por ambos lados, espolvorearlo con un poco de sal y dejar marinar durante media hora.
Preparar cebolla verde picada y rodajas de jengibre
2. Aplicar almidón seco a ambos lados del pescado mandarín y reservar.
3. Cuando el aceite de la sartén esté al 70% caliente, añadir el pescado mandarín y sofreír hasta que ambos lados estén dorados. Retirar, escurrir y reservar.
4. Poner en la olla 2 cucharadas de aceite, calentar, añadir el pescado mandarín y las rodajas de jengibre, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, menos de media cucharadita de sal y 2 tazones de agua, traer. hasta que hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que la sopa esté seca y espolvoree con cebolla verde picada.
La carne del pescado mandarín es especialmente fresca. El pescado mandarín más grande se puede cocinar al vapor o hervir con tomates y quedará delicioso sin ningún condimento fresco.
También se debe a que la carne del pescado mandarín es tierna y se deshace fácilmente durante el proceso de guiso, por eso primero envuelvo el pescado mandarín con almidón, frito la carne hasta que se solidifique y luego lo guiso. para que la carne no se deshaga y quede más espesa la sopa.