¿Se pueden comer flores amarillas frescas sin quitarles el corazón?

A las flores amarillas frescas no es necesario quitarles el corazón, pero sí escaldarlas antes de comerlas. El sesenta por ciento de la sustancia tóxica colchicina de las azucenas frescas se distribuye en los pétalos. Incluso sin los estambres, las azucenas frescas siguen siendo peligrosas. Los lirios de día deben escaldarse en agua hirviendo antes de consumirlos para garantizar su seguridad.

Aunque la azucena es un ingrediente que preserva la salud, es tóxica y puede provocar riesgos de seguridad si se consume de forma inadecuada. El contenido de colchicina en los azucenas representa una gran proporción. Si se consumen más de 100 gramos de azucenas frescas a la vez, se pueden producir síntomas de intoxicación. Los síntomas leves de intoxicación incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal, mientras que los síntomas más graves incluyen dolor muscular, debilidad o sangrado.

La mayoría de las sustancias tóxicas de las azucenas se encuentran en los pétalos y no basta con quitarles el corazón. Siempre que se remoje en agua salada al 10% durante 1 hora, el contenido de colchicina se reducirá considerablemente y es básicamente inofensivo para el cuerpo humano. Blanquearlo con agua hirviendo también puede reducir el contenido de colchicina. Aunque las azucenas son un alimento que preserva la salud, también debes prestar atención al método al comerlas.