Cómo guisar costillas de cerdo, sopa de melón y maíz de invierno. Cómo guisar costillas de cerdo, sopa de melón de invierno y maíz.

1. Ingredientes: 2 chuletas rectas, 1 hueso de tubo, 2 callos (picados en gajos de maíz), melón de invierno (cortado en trozos pequeños) y un puñado de semillas de loto.

2. Poner las costillas rectas y los huesos tubulares picados y lavados en agua hirviendo durante un rato para eliminar los restos de sangre de la carne y conseguir que la sopa tenga el color adecuado.

3. Pon los huesos hervidos en la olla y agrega suficiente agua, porque no se puede agregar más agua en el medio. Luego agrega un puñado de arroz con semillas de loto y unas rodajas de jengibre y cocina a fuego lento durante 25 minutos. En este momento se cuece la sopa blanca. Cuando salga, finalmente agrega el maíz y el melón de invierno y cocina a fuego lento durante 20 minutos sin tapar la olla. Las costillas también están cocidas y las semillas de loto y el arroz están suaves. Derretido en la sopa Agrega un poco de sal y pimienta. No agregues demasiado condimento, para que la sopa quede deliciosa, agrega menos sal y la sopa de costillas de cerdo quedará guisada con un sabor fragante pero no grasoso.