¿Cómo hacer costillas y frijoles guisados?

Costillas de cerdo y frijoles guisados: ¿un manjar que sólo comías en las fiestas cuando eras niño? ¿Hay demasiada sopa en esta imagen? Finalmente, en las recetas populares del noreste básicamente no hay sopa, por lo que realmente sabe. Al hervir a fuego lento, los frijoles tienen el aroma de las costillas de cerdo. El guiso de frijoles más delicioso se prepara en una olla de hierro rural con papas pequeñas a un lado, panqueques de harina de maíz al costado de la olla y salsa de berenjena y huevo al vapor encima.

Costillas de cerdo y frijoles guisadas es un plato clásico del noreste. Los ingredientes principales son las costillas de cerdo y los frijoles. Este plato es apto para todas las edades y es aceitoso pero no grasoso. Es rico en valor nutricional y adecuado para el desarrollo físico de los adolescentes.

Ingredientes: costillas, frijoles, patatas.

Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, pimienta, pimienta de Sichuan en grano.

Forma de elaboración

1. Cebolla, jengibre y ajo, un poco. Cortar los frijoles en trozos de 3 cm de largo y las patatas en rodajas largas.

2. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que se quemen.

3. Sofreír las costillas hasta que la carne esté ligeramente firme y los huesos de ambos extremos de las costillas queden al descubierto. Luego agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja (para darle color), una cucharada de vino de cocción, pimienta en polvo y un poco de 100ml de agua hirviendo con chile hasta que las costillas queden un poco apretadas, luego asa los frijoles a fuego lento. durante unos 30 minutos.

4. Apagar el fuego, añadir la cebolla y servir.

Método de elaboración

1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños; cortar los frijoles en trozos largos; agregar la cebolla rallada, el jengibre picado y el ajo picado.

2. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las costillas de cerdo, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja y sofreír hasta que los huesos estén en ambos extremos. de las costillas queden expuestas. Vierta agua caliente. Agregue los frijoles nuevamente.

3. Agregue 1 cucharada de vino de cocción, salsa de soja, sal, granos de pimienta de Sichuan y pimienta a la olla, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue algunas cebollas verdes ralladas y cocine a fuego lento nuevamente, y agregue cilantro después de 30 minutos.

Nota: Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las costillas de cerdo, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja y sofreír hasta que los huesos estén en ambos extremos. de las costillas queden expuestas. Vierta agua caliente y agregue los frijoles.

Nota: Los frijoles pueden ser frescos, pero los frijoles secos en escabeche son más masticables. Corta las costillas en trozos más pequeños, de lo contrario no quedarán muy sabrosas.