¿De dónde viene el polvo de residuos de vinagre Fufeng?

El polvo de residuos de vinagre de Fufeng es una especialidad del condado de Fufeng, ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi. Los fideos de arroz con vinagre son un refrigerio de Shaanxi Xifu. El polvo de residuo de vinagre elaborado con agua de río de arándano es suave y claro, ácido y picante, picante y salado, con un aroma fragante y fragante que deja a la gente con un regusto interminable.

La preparación del polvo de residuo de vinagre Fufeng no es complicada. Después de verter el vinagre, el residuo del vinagre se pone en varias ollas grandes. Luego agregue una cantidad adecuada de agua al lavabo y el residuo de vinagre en el lavabo se convertirá en una pasta. Luego, saque los residuos de vinagre de la pasta en el recipiente con las manos y exprímalo varias veces sobre el recipiente para dejar que el jugo caiga en el recipiente hasta que se exprima el residuo de vinagre en el recipiente. En este momento, el líquido que queda en el recipiente es el ingrediente útil para hacer polvo de residuos de vinagre. Después de dos horas, vierta el agua que flota en el recipiente y al mismo tiempo agregue un tazón pequeño de harina al recipiente, mezcle el jugo y la harina de manera uniforme; Colóquelo en el gong redondo que se usa para hacer la masa, luego sáquelo en menos de media hora como si fuera masa humeante, póngalo en hielo en agua fría durante 10 minutos, luego póngalo en la tabla de cortar y déle la vuelta para hacer trozos. polvo de residuos de vinagre. Al comerlo, córtelo en tiras con un cuchillo, luego mezcle vinagre, sal, agua con ajo y pimiento rojo para hacer el exclusivo vinagre en polvo Xifu. Su sabor es ligeramente ácido y fragante, y abre el apetito después de comerlo.