Cómo hacer sopa de cordero

¿Cómo hacer deliciosa la sopa de cordero? La "sopa de rábano y cordero" que prepara el chef es deliciosa. Estos tres consejos hacen que la carne sea fragante sin olor y mantienen el sabor original del cordero. Y el método es sencillo, puedes hacer que sepa a restaurante en casa. También hay una versión en vídeo tutorial de esta receta. Míralo en mi cuenta principal. Echemos un vistazo a cómo.

Ingredientes:

1 rábano blanco, 500 gramos de chuletas de cordero, 10 gramos de jengibre, 50 gramos de grasa de cordero, 3 gramos de dátiles rojos, 3 gramos de baya de goji, 50 gramos de licor fuerte, 10 gramos de sal, 5 gramos de pimienta, 2 gramos de cilantro y 1 gramo de cebolla de verdeo picada.

Los pasos son los siguientes:

1.1 Pelar el rábano blanco, cortarlo en dados de cocción y cortarlo en dados para su posterior uso.

2.500g de chuletas de cordero, cortadas por la mitad y luego cortadas en lonchas de 2cm de largo.

3. Picar en trozos, remojar en agua, enjuagar con agua y escurrir. Debe lavarse varias veces para eliminar el olor a pescado del cordero y mantener la frescura del cordero. Escurrir después del lavado.

4. Corta 5 gramos de jengibre añejo y 50 gramos de grasa de cordero para que la sopa quede más blanca. Corta en trozos del mismo tamaño para facilitar la cocción.

5. Batir 5 gramos de jengibre y preparar gajos de cebolleta.

6. Añade 3 gramos de dátiles rojos y 3 gramos de baya de goji, calienta aceite en la olla, sofríe con aceite de cordero y añade rodajas de jengibre para eliminar eficazmente el olor a cordero. Después de que el aceite de cordero esté fragante, sácalo para obtener su fragancia.

7. Añade las chuletas de cordero lavadas y sofríelas hasta que estén cocidas. Recuerda no blanquearlas para conservar el sabor del propio cordero, sofríe el exceso de aceite y cocina 50 gramos de alta calidad. Vino blanco para eliminar el olor a pescado. Agregue 1500 gramos de agua hirviendo y cocine la sopa a fuego alto. Cuando se agrega, puede estimular el sabor umami en el cordero y volverlo blanco rápidamente. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las secciones de jengibre y cebollín, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego retire las secciones de jengibre y cebollino.

8. Debido a que los trozos de cebolla se vuelven amargos si se cocinan durante mucho tiempo, agregue la baya de goji y la azufaifa, agregue el rábano blanco, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y retire el polvo flotante. Añade 10 g de sal para ajustar el sabor base.

Se utilizan 9,5 gramos de pimienta para eliminar el olor a pescado. Recuerde no agregar ningún condimento para obtener el delicioso sabor del cordero y la sopa de cordero estará lista.

10. La sopa es blanca y deliciosa, no tiene olor a pescado y está muy rica. Remojémoslo en agua. Cortar 2 tallos de cilantro, 1 cebolla verde picada, un poco de jengibre picado, ajo picado, 1 pimiento de mijo. No agregues nada que no quieras comer. Añade unos fideos con pimienta marina y cómelos con agua.