¿Cómo saber si un licor es vino de grano?
Las materias primas para la elaboración de cerveza están marcadas en la botella de licor. Si tu licor es vino de grano, puedes visitar este lugar. Aprenda a mirar estos 1 lugares y sabrá de un vistazo si se trata de vino de grano. Las materias primas para la elaboración del vino de cereales suelen ser únicamente variedades de cereales y agua. Si se descubre que las materias primas de elaboración de cerveza contienen alcohol comestible, sabores comestibles y otras materias primas, la mayoría de ellas son licor Jiugui. Puedes juzgar si se trata de vino de grano en función de los materiales de elaboración. Al comprar licor, recuerde fijarse en los ingredientes de elaboración.
2. Normas de ejecución de licores
Existe un lugar donde las botellas de licor están marcadas con normas de ejecución. Aprenda a observar los estándares de implementación. Se puede saber de un vistazo si se trata de vino de grano. En términos generales, los estándares de ejecución de licores se pueden dividir en tres tipos. El primero es el estándar de implementación para el vino de grano, que es GB/T10781, el segundo es el licor mezclado con vino de grano y alcohol, que es GB/T20822, y el tercero es el licor Jiugui.
El vino puro de grano es un tipo de vino elaborado íntegramente a partir de grano.
Las principales características de estilo del vino de grano dependen de los siguientes aspectos: primero, la tecnología de elaboración del koji, segundo, la tecnología de elaboración de la cerveza, tercero, la tecnología del barro laojiao y cuarto, la tecnología de mezcla.
Materia prima principal: tecnología de fermentación en estado sólido de grano puro. De acuerdo con las características de "aroma de sorgo, aroma de maíz dulce, aroma de arroz limpio, aroma de pasto de trigo, colofonia de arroz glutinoso y aroma de cebada de las tierras altas", se seleccionan sorgo, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo como principales materias primas para la elaboración de cerveza. Requisitos: Los granos están llenos, secos, con pocas impurezas y sin moho. Después de una estricta clasificación y eliminación de impurezas, el sorgo se tritura en 4-6 pétalos, el grano de maíz más grande mide menos de 0,2 mm, el arroz glutinoso y el arroz se trituran en 2. -4 pétalos, y es necesario romper el trigo.
2. Materias primas auxiliares: cascarilla de arroz. La función principal es ajustar la concentración de almidón de los granos fermentados y diluir la acidez para que los granos fermentados tengan un cierto grado de soltura, lo que favorece la fermentación de los granos fermentados. Requisitos: fresco y seco, sin olor a humedad, amarillo dorado.
3. Agua de elaboración: clara y transparente, ligeramente dulce y refrescante.