Cómo hacer pato a la cerveza

Medio pato (1000g), konjac (500g), una botella de cerveza, un pepino, 3 pimientos verdes, jengibre, ajo, especias (anís estrellado, canela, hierba, hinojo, piel de naranja), granos de pimienta, chiles secos, berros, salsa de soja, esencia de pollo, sal.

Pasos

Método 1

1. Picar el pato en trozos, ponerlo en la olla y escurrir el agua.

2. Agrega aceite al wok, agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes, vierte la pasta de frijoles y sofríe unas cuantas veces, luego agrega los trozos de pato y sofríe.

3. Vierte toda la botella de cerveza y añade un bol de agua.

4. Añade las especias, los chiles secos, el jengibre, la sal y la salsa de soja y cocina a fuego medio.

5. Cocine por unos 20 minutos, agregue el konjac, el ajo y cocine hasta que la carne esté tierna, luego agregue la esencia de pollo al gusto.

6. Por último añade las tiras de pepino y los trozos de pimiento verde y cocina brevemente. Si es invierno, puedes utilizar una cocina de inducción o una estufa de alcohol para enjuagar las verduras mientras las comes.

Método 2

1. Escoger un pato real pequeño, lavarlo y cortarlo en trozos en casa.

2 Calentar aceite, no demasiado. el pato tiene mucho aceite para que no quede grasoso;

3. Después de que el aceite esté caliente, añade un trozo de cebolla de verdeo, un trozo de jengibre (aplanado), un anís estrellado y unos granos de pimienta. ;

4. Añade los cubos de pato a la sartén y sofríe. Añade el vino de cocción y la salsa de soja ligera al mismo tiempo hasta que todo cambie de color (unos tres minutos). Un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color. En este momento, agregue sal y glutamato monosódico y saltee por otros cinco minutos, básicamente está un poco cocido y coloreado, ponga una botella de cerveza y hiérvala, luego viértala. la olla eléctrica y cocínela durante diez minutos;

5. Al igual que comer una olla caliente, y luego, según sus preferencias personales, agregue algunas verduras, fideos, champiñones, etc. a la olla y cocínelos. sabor fresco y tierno.

Ve al mercado a elegir un pato limpio, pícalo en trozos pequeños y lávalo.

2.Prepara un trozo de jengibre, un poco de hinojo, un poco de canela y uno o dos chiles (tres si te gusta la comida picante). Clava el jengibre con un cuchillo, no lo cortes en rodajas.

3. Coloque los trozos de pato cortados en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva y cocine a fuego lento durante diez minutos, luego suelte el vapor de forma natural y encienda la olla a fuego lento. momento adecuado según su preferencia.

4. Abra la cacerola de aceite y cuando el aceite esté cocido a 70 grados, vierta los segundos elementos preparados en la cacerola de aceite y fríalos durante 5 minutos. Cuando esté fragante, agregue el pato y saltee hasta que esté fragante. la carne se vuelve blanca.

5. Luego vierta cerveza (dependiendo del número de patos, media botella de cerveza), salsa de soja (use una marca mejor y no eche demasiada), sal (según lo habitual (ponle sal), tienes que controlar la sal tú mismo. Vierta los ingredientes (cerveza, salsa de soja, sal, etc.) al nivel de la carne de pato, luego suba el fuego y deje hervir.

6. Después de hervir a fuego alto durante 5 minutos, enciende el fuego medio a bajo y cocina a fuego lento. Cuando la sopa esté casi seca, agrega un poco de azúcar y glutamato monosódico, luego calienta la olla.

500g de pato fresco, 5g de judías dulces, 5g de chile fresco, 10g de jengibre, 5g de ajo, 2 de anís estrellado, 3g de canela, un clavo, una botella de cerveza, 10g de salsa de soja, 8 gramos de sal, 6 gramos de azúcar, 30 gramos de caldo, 70 gramos de aceite de cocina, un poco de pimienta blanca, 5 gramos de fécula de maíz

Pasos de preparación

1 Lavar primero la carne de pato. píquelo en cubos grandes de 6 cm, retire ambos extremos de las judías dulces, corte el jengibre en rodajas, golpee el ajo con un cuchillo y corte el pimiento en tiras;

2. Cocinar, primero sofreír los trozos de pato para que suelten el aceite. Luego agregue rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, clavo y ajo, y sofríalos hasta que estén fragantes;

3. Agregue la cerveza y el caldo en este momento, espere hasta que hierva, luego agregue sal y azúcar. y salsa de soja;

4. Después de ajustar el sabor, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue los frijoles dulces y el chile rallado, espolvoree con un poco de pimienta, espese un poco y saque la sartén. , y servir en un plato.