¿Cómo hacer una deliciosa piel de tofu?

Remojar previamente el hongo, lavarlo, ponerlo en una olla y cocinar de 2 a 3 minutos, sacarlo y desmenuzarlo en pequeños floretes con agua fría y reservar.

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Corta el pimiento verde en dados, añade 1 cucharada de fécula y medio bol de agua, mezcla bien y reserva.

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Prepara un recipiente limpio, pon en él 2 g de álcali comestible y añade un recipiente con agua caliente para derretirlo.

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Cortar la piel del tofu en triángulos, remojar en agua alcalina durante 2 minutos, retirar y escurrir (Punto clave: la piel del tofu remojada en agua alcalina queda muy suave y deliciosa)

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Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla caliente, sofríe a fuego lento para obtener los chiles fragantes y luego retíralos con una pala.

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Añade el pimiento verde y sofríe hasta que esté bien cocido. Agrega hongos.

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Añade la piel del tofu, sofríe uniformemente y baja a fuego lento.

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Añade 1 cucharadita de salsa de soja + 1 cucharadita de salsa de soja + 1 cucharadita de aceite vegetal + 2 g de azúcar + cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente.

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Vierta el almidón en agua (revuelva para evitar precipitaciones) y revuelva hasta que la sopa se espese.

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Retirar y cargar en placas

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