Cómo hacer Liangpi

Método para hacer piel fría:

Ingredientes: 500g de harina de trigo para pan, 1180g de agua, 20g de fécula de boniato.

Accesorios: 7 gramos de sal, 300 gramos de brotes de frijol mungo, 1 pepino, 6 dientes de ajo, 1 bol pequeño de aceite de chile, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de vinagre.

Pasos:

1. Materiales necesarios para cocer al vapor la piel fría.

2. Primero vierta el almidón de camote y la sal en la harina y mezcle bien, luego vierta lentamente la mitad del agua en la harina, generalmente revuelva con palillos hasta que se derrame la mitad del agua.

3. El siguiente paso es utilizar palillos para remover continuamente la masa en una dirección.

4.

5. Pasarán unos diez minutos hasta que la masa quede suave y sin grumos.

6. Vierta el agua restante y revuelva uniformemente según las instrucciones anteriores. La masa ya está lista. Recoge la masa preparada con una cuchara y viértela lentamente hasta que forme una línea continua.

7. Aplica aceite sobre la piel fría, toma una cucharada de masa y viértela sobre la piel fría.

8. Hervir agua en una olla grande. Coloca el gong rebozado en el agua hirviendo, tápalo y colócalo a fuego medio durante unos 5 minutos.

9. Saca la hebilla invertida y colócala sobre la rejilla engrasada. La piel fría al vapor puede caerse, y luego cepilla el aceite con un cepillo.

10. Esto es piel fría al vapor.

11. Blanquear los brotes de frijol mungo y dejar enfriar.

12. Doblar el Liangpi frío y cortarlo en tiras. Raspe los pepinos, triture el ajo, agregue una cantidad adecuada de vinagre, luego agregue agua hervida fría para diluir la acidez del vinagre, viértalo en un recipiente con salsa de soja y también agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría para diluir. él.

13. Coloca los brotes de soja y los pepinos rallados sobre la piel fría y añade la salsa a tu gusto. ¡Mezclar bien y comer!