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Cómo hacer panceta de cerdo estofada

Ingredientes

Condimentos

775 gramos de panceta de cerdo

Condimentos

Esencia de pollo

Un poco

Vino de cocina

30g

Leche podrida

70g

Agua

2000ml

Cebolla pequeña

Un poco

Cómo hacer panceta de cerdo con tofu rojo

1. Calentar el wok, verter la panceta de cerdo lavada, Sofría a fuego alto durante unos 2 minutos hasta que cambie de color, agregue 2 cucharadas de vino de cocción y continúe salteando durante aproximadamente medio minuto.

2. Añade la tofu roja fermentada y sofríe uniformemente, luego vierte unos 2000 ml de agua caliente (la superficie del agua supera la superficie de la carne).

3. Después de hervir, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando la sopa esté baja, poner a fuego alto, limpiar el último bocado de sopa, espolvorear un poco de esencia de pollo y cebolla verde picada, mezclar bien y servir.

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