Tengo hambre

La vida es buena sólo cuando la disfrutas. El disfrute mencionado aquí no significa ser extremadamente lujoso día y noche. Muchas personas se divierten día y noche, pero al final sólo se vuelven más vacías. Pero las personas que saben cómo vivir sus vidas siempre pueden ser poéticas, cálidas e interesantes incluso si no piensan en la comida y el té.

Lin Yutang es sin duda un representante de la vida. Le encanta pescar, beber té y comer comida deliciosa. Aunque no toma vino, le gusta beber. "El arte de vivir", escrito por él, es un éxito de ventas en los Estados Unidos. Algunos lectores incluso comentaron: Después de leer este libro, me dieron ganas de correr a Chinatown y hacer una profunda reverencia ante todos los chinos que conocí.

Una vez, Lin Yutang y su esposa Liao Cuifeng regresaron a casa después de una excursión y encontraron a la cocinera y a la lavandera durmiendo en el dormitorio principal. Liao Cuifeng estaba furioso, pero mostró misericordia e intercedió por los dos porque el pato de los ocho tesoros cocinado por el cocinero estaba delicioso.

Dices que esto es gracioso o no. En tal situación, lo que aparece en la mente del gran escritor es el sabor del pato Babao estofado. Es realmente increíble.

A Lin Yutang no solo le gusta comer, sino que también le gusta cocinar comida deliciosa. Siempre que tenía tiempo libre, él mismo iba a la cocina y preparaba todo tipo de comida deliciosa. Cuando vivía en Shanghai, su hija menor, Lin Xiangru, celebró su séptimo cumpleaños. Se levantó temprano en la mañana y corrió a la cocina para escribir el nombre de su hija en el pastel con glaseado. Estaba tan feliz como un niño.

No solo eso, también disfrutaba haciendo maní quebradizo con sus dos nietos. En el proceso de prepararlo usted mismo, experimentará un mayor nivel de disfrute de la comida.

2.

Comer también es un conocimiento profundo. Como dijo Lin Yutang, comer es el arte de la vida. Como verdadero entusiasta de la comida, no sólo necesitas el placer de satisfacer tus papilas gustativas, sino también un mayor nivel de sabiduría que simplemente disfrutar la comida.

Al igual que cuando vemos "Un sueño de mansiones rojas", solo el nombre de varios manjares puede deslumbrar a la gente. ¿Qué tipo de carta de pato con patas de ganso, bollos de piel de tofu, té de rocío de arce, pastel de ñame relleno de pasta de dátiles, codo guisado con jamón, huevos de paloma, sopa de cachorros de faisán, cordero al vapor con suero de leche, vino Tusu, sopa de la paz, pastel de frutas de la suerte, jamón? sopa de brotes de bambú, brotes de bambú de tuétano de pollo, civeta en escabeche, pasteles de luna de semillas de melón, etc., por nombrar algunos.

Detrás de estos nombres lo más importante no es sólo el sabor en la punta de la lengua, sino también sus métodos de elaboración, trabajo, sabiduría y cultura. Ahora solo elige uno o dos para hacer. Por ejemplo, cómo hacer las pastillas con sabor a resfriado que tomó Xue Baochai:

Necesitas usar los estambres de flores de peonía blanca, flores de loto blancas y flores de hibisco blancas. y flores de ciruelo blanco. Muele doce taeles de cada uno hasta convertirlo en polvo, agrega miel, azúcar blanca, etc. para hacer grandes pastillas de longan, colócalas en un recipiente y entiérralas bajo las raíces del árbol. Cuando se presente la enfermedad, basta con tomar una pastilla con una decocción de Cortex Phellodendron y Twelve Dollars.

Luego está la berenjena de la que siempre se ha hablado. Como plato estrella del que todos se burlaban de la abuela Liu, el método de cocción de esta berenjena es bastante famoso:

Simplemente. Pele la piel de la berenjena, simplemente limpie la carne, córtela en trozos, fríala con el pollo, luego corte la pechuga de pollo y los hongos shiitake, los brotes de bambú secos, los champiñones, el tofu seco con cinco especias y varias frutas secas en uñas. cocínelos a fuego lento en sopa de pollo, retire el aceite, recogió el aceite y también recogió el aceite afuera. Agrega el aceite de arroz glutinoso mezclado, ponlo en un frasco de porcelana y ciérralo bien. Al comer, sácalo y mézclalo con pollo frito y melón.

Y simplemente probar un manjar como este, o hacer una comida completa, o disfrutarlo todo el día, o incluso comerlo en cualquier momento, aunque sea solo para llenar el estómago y simplemente satisfacer el paladar. , no basta con alcanzar el gran placer de una comida deliciosa. Sólo profundizando en él, comprendiéndolo y sintiéndolo podremos decir que lo hemos comido.

3.

Cuanto más vive, mejor come. La vida de Li Zongsheng está llena de altibajos desde la perspectiva de un personaje pequeño al principio. el vigor de la juventud, las hormonas estimulantes, el amor y la amistad, lo ordinario y lo trivial, y el vacío y la excitación, y más tarde, después de escalar montañas y crestas, todo se volvió claro para mí y dejé ir todo lo que necesitaba. ser dejado ir. ¿Cuántos caminos has recorrido y cuántas montañas has cruzado antes de convertirte en el maestro de la cocina, la sal, la salsa y el vinagre en la cocina?

Un hermano mayor se convirtió en artesano, tenía un espíritu ahumado y Lao Li se enamoró de la cocina.

Se dice que Li Zongsheng se quedó soltero una noche que tenía hambre, pero se negó a comer nada. Siguió el proceso paso a paso, perdiendo tiempo y esfuerzo, y preparó arroz con pechuga de res. Luego se sirvió una copa de vino tinto. En ese momento, toda la tristeza había desaparecido.

Al hermano mayor le gusta cocinar en mitad de la noche, desde las 23 horas hasta primera hora de la mañana, lo que hace que el pasillo huela a fuegos artificiales. Incluso convirtió el fregadero de casa en una cocina.

Y su casa en Beijing está llena de ingredientes que compró de todo el mundo. Hay toneladas de videos de cocina en su computadora. También aprendió mucho de la cocina:

Si estar juntos es doloroso, ¿por qué no? Déjate llevar y encuentra una nueva felicidad. Sólo quienes comen juntos pueden amar juntos. Si a una persona le gusta comer comida picante y a otra le gusta comer postre, eso es falta de armonía. Un compañero de vida es como buscar comida deliciosa. Cuando llega el destino, aparece el plato de comida deliciosa que más te conviene. No puedes comer tofu caliente con prisa.

Por el contrario, algunos hombres sentirán que no es bueno trabajar en la cocina y deberían dedicar más tiempo a su carrera, pero este viejo Li que huele a humo de aceite sabe vivir y obviamente es Mucho más lindo que el hermano mayor que canta grandes dramas.

4.

En la historia de China, hay muchos gourmets dignos de ese nombre. El famoso Su Shi fue degradado muchas veces en su vida. Cada vez que iba a un lugar, siempre buscaba comida que valiera la pena comer primero. Sería mejor estar triste que lastimarse el estómago.

Desde la dinastía Song, han surgido incesantemente platos que llevan el nombre del "Dongpo" de Su Shi. Se dice que hay carne Dongpo, pasteles Dongpo, codos Dongpo, sopa Dongpo, pescado Dongpo, tofu Dongpo, etc. 66 especies. Entre ellos, el cerdo Dongpo es el plato más popular. Entre ellos, el cerdo Dongpo es el más famoso y también es un manjar desarrollado por el propio Su Shi.

En "La continuación de Dongpo" (Volumen 10), hay un artículo "Oda al cerdo": Hay menos agua para lavar la olla y la leña para avivar las llamas no sirve. No lo apresures hasta que esté cocido, tendrá buen aspecto cuando el calor sea suficiente. Huangzhou tiene buena carne de cerdo, barata y de buena calidad. La gente cara no lo come y los pobres no lo cocinan. Huangzhou tiene buena carne de cerdo, pero los nobles no la comen y los pobres no saben cocinarla. "

"La buena carne de cerdo de Huangzhou es buena, pero la gente noble no la come y los pobres no saben cocinarla. "

"La buena carne de cerdo de Huangzhou es buena, pero la gente noble no la come y los pobres no saben cocinarla.

Uno de ellos es la explicación detallada de Su Shi sobre cómo cocinar cerdo Dongpo.

Lu Xun, otro gigante de la literatura moderna, era sin duda un entusiasta de la gastronomía. Por supuesto, como muchos otros amantes de la gastronomía, también tiene altas exigencias en la preparación de platos. Tomando como ejemplo los anacardos fritos, escribió:

Utilice dos ollas para cocinar, caliente la manteca de cerdo y el aceite de maní en una olla y blanquee los anacardos en agua hirviendo en la otra olla. Cuando alcanza el nivel más alto, inmediatamente agrega los anacardos y sofríe, luego mételo en la cazuela, deja unos brotes de ajetes y hongos para freír, luego agrega los anacardos, espesa la salsa, agrega agua de jengibre, vino de cocción, etc. Los anacardos cocinados de esta forma quedan dorados, rojos y crujientes, lo que es muy adecuado para beber.

Cuando Lu Xun trabajaba en el Ministerio de Educación, cada vez que le pagaban su salario, iba a una panadería francesa y gastaba 1 dólar de plata para comprar un pastel de crema para comer. El salario de un trabajador de una fábrica de algodón era de 5 dólares de plata, lo cual era suficiente. La familia vivió una vida feliz, pero estas monedas de plata frecuentemente satisfacían sus antojos.

Una vez, un amigo le dio a Lu Xun una bolsa de dulces. Lu Xun lo abrió y lo probó. Estaba frío y delicado. Estaba tan bueno que no pudo evitar comer mucho. El amigo también le dijo que el caramelo estaba hecho de escarcha de caqui, y que si tenía alguna llaga en la boca se la podía quitar aplicándola. Cuando lo escuché, sentí lástima y quise guardar el resto por si me salían llagas en la boca y la lengua.

Pero después de guardarlo, lo único en lo que podía pensar era en los dulces. Me levanté y me comí la mitad. Mientras comía, me consolé: porque de repente pensé que no tenía muchas llagas en la boca, así que bien podría comer un poco mientras estaba fresco. Inesperadamente, me comí más de la mitad.

Esta forma de autoconfort es realmente divertidísima.

5.

A todo el mundo le encanta comer, y pocas personas pueden resistir la tentación de comer. Desde mamíferos que pierden la vida y absorben energía automáticamente, y carnívoros que se matan entre sí, hasta el sistema alimentario desarrollado actual. Comer, en gran medida, se ha convertido en una cultura preciosa y en un placer importante en la vida.

Además del sabor humanista que contiene, comer también se ha convertido en un viaje invisible, que involucra, acopla y enreda el mundo espiritual humano.

Algunas personas disfrutan del proceso de preparar una comida deliciosa; otras disfrutan de la maravillosa comida después de comerla; para otras, cuando tienen hambre, un panecillo al vapor puede revivir su ánimo; y sedienta, te comerás hasta quedar embarazada.

Cuando los amigos se reúnen, van a cierto restaurante como de costumbre; debido a un amor roto, ya no puedo oler el olor en mi memoria cuando estaba deprimido, comí cierto; marca de fideos instantáneos todos los días y ahora vomitaré cuando los huelo; el plato estrella que mi madre siempre prepara cuando salgo.

De hecho, conocer a una persona no significa nada. La gente cambiará. Hoy le gustan las piñas, pero mañana le puede gustar algo más.

Takeshi Kaneshiro, que estaba obsesionado con las piñas enlatadas, conocía estas verdades, pero aun así compró obstinadamente 30 latas de piñas enlatadas caducadas y se las comió todas.

¿Quién puede conocer los diversos gustos de la palabra “comer”?

Tal como se dice en el documental "A Bite of China": el sabor de las montañas, el sabor del viento, el sabor del sol, también está el sabor del tiempo y el sabor de las personas. Estos sabores se han mezclado durante mucho tiempo con emociones y creencias como la patria, los vecinos del pueblo, la nostalgia, el ahorro y la perseverancia. Están sólo en la punta de la lengua y en el corazón.

No importa qué tan lejos vayas, en la mente de las personas, solo el sabor de la ciudad natal es familiar y persistente. Es como un sistema de posicionamiento del gusto, un extremo bloquea la tierra extranjera a miles de kilómetros de distancia y el otro. El final encierra la tierra extranjera a miles de kilómetros de distancia. Lo que está atado para siempre es el recuerdo de cada persona específica en lo profundo de mi ciudad natal.