¿Cómo aprender a hacer sushi?
Palitos de cangrejo, tiras de pepino, algas, huevos, opcional, opcional, vinagre de sushi, arroz.
Herramientas: Cortinas de sushi (disponibles en supermercados nacionales y producidas en Taiwán).
1. Remojar el arroz en agua durante 3 horas, luego ponerlo en una olla a vapor para cocinar al vapor.
3. Los huevos se extienden en forma de quiche y luego se enrollan en tiras largas.
4. Colocar una cortina de sushi en la tabla de cortar, ponerle un trozo de alga, poner una capa de arroz (2/3 de hoja de alga), poner tiras de pepino, tiras de cangrejo, tiras de huevo, un poco de hilo de carne, agregar un poco queso, y luego se enrolla mientras se amasa, se le da forma de tubo largo y finalmente se corta hasta obtener el grosor del sushi con un cuchillo afilado.
1. El arroz es una parte importante del sushi y se debe utilizar arroz corto japonés en lugar de arroz largo. (El arroz basmati tailandés no funcionará) El arroz para sushi debe tener una viscosidad moderada. Si está demasiado seco, no se pegará y si está demasiado húmedo, el sushi no sabrá bien. No se puede ver un grano de arroz. Por eso, es muy importante añadir agua al cocinar.
Te presento mi experiencia, hervir 20 tazas de arroz y añadir 23-24 tazas de agua.
2. El vinagre de sushi se cocina con vinagre de arroz, azúcar y sal. Nuestra proporción es: Vinagre 8: Azúcar 6: Sal 1 (8 tazas de vinagre, 6 tazas de azúcar, 1 taza de sal). Cabe señalar que al hervir el vinagre no se queme el azúcar. Se nota por el color.
3. Mezcle vinagre de sushi con el arroz en una proporción de 20 tazas de arroz por 2 tazas de vinagre. Este paso es muy sencillo y todos en la tierra lo sabrán. Pero personalmente creo que a la hora de mezclar arroz hay que intentar no "presionarlo". Triturará el arroz, destruirá la integridad de los granos de arroz y afectará la apariencia.
4. Luego está el material para envolver el rollo de sushi. Puedes jugar libremente. Yo uso pepino, aguacate, salmón y atún.
5. Poner el arroz sobre el papel de algas (las algas se venden en muchos sitios, y yo las he visto en supermercados corrientes). Lávate las manos y mojalas con un poco de agua para evitar que el arroz se pegue a tus manos. Extienda el arroz en forma de garra de pollo (también se le puede llamar garra de águila =.=). Deje un cierto espacio, aproximadamente 1/5.
6. Coloque el material cerca del borde en blanco. Puedes enrollarlo. Al enrollarlo, retira las algas para envolver bien el material y evitar que se afloje. Espolvorea algunas semillas de sésamo.
7. Al enrollar la balsa de bambú, primero envuélvela con una capa de film transparente para evitar que el arroz se pegue. (Pero no es necesario hacer un rollo interior, solo el que tiene algas en el exterior).
8. Al enrollar sushi, tus dedos deben tener forma de anillo para que el sushi pueda quedar enrollado. enrollado en forma redonda. Si sale material, puede empujarlo hacia adentro y presionarlo con las manos. Entonces puedes cortarlo. Debes cortarlo recto y prolijo para que luzca bien. Puedes mojar el cuchillo con un poco de agua.