Cómo asar cecina en el microondas

Condimento: 20 g de rodajas de jengibre, 25 g de cebolletas, 40 g de salsa de soja, 60 g de salsa de ostras, 30 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta de Jamaica, 1 g de sal en polvo para barbacoa, 25 g de semillas de sésamo blanco cocidas.

Elaboración: Remojar la carne en agua para quitarle la sangre, luego lavarla y cortarla en tiras de medio centímetro de grosor, preferiblemente en la dirección cultural. Para hacer cecina de res, es necesario comprar cortes sin músculo ni grasa, como el lomo de res.

Coloca las tiras de carne en una olla y escaldalas en agua fría, cocina a fuego alto hasta que hierva la olla, cocina por dos o tres minutos más, retira la espuma y apaga el fuego. El paso de escaldado no se puede omitir. Como puede ver en la imagen de arriba, empapé la superficie de la carne de res de color blanco y todavía hay mucha sangre flotando en el área de escaldado, por lo que la carne de res secada al aire no tendrá sabor hasta que se limpie.

Saca las tiras de ternera, enjuágalas con agua tibia, sécalas y ponlas en un cajón para verduras.

Añade todos los condimentos y mezcla bien.

Luego tapa la tapa y mete en el frigorífico durante la noche. El tiempo de marinado será largo para que las tiras de carne se condimenten bien.

Sácalo al día siguiente, revuelve y vierte el exceso de jugo, retira la cebolla verde y el jengibre, luego espolvorea con polvo para barbacoa y semillas de sésamo blanco cocidas y mezcla bien. Agregar demasiada salsa de ostras hará que quede pegajosa y las semillas de sésamo se pegarán a las tiras de carne.

Luego, coloca las tiras de carne de manera uniforme en la bandeja para hornear apta para microondas. No los aprietes. Cada pieza se calentará uniformemente.

Lo meto en el microondas y yo uso calor automático para picarlo. La primera vez picé durante seis minutos, luego saqué cada trozo de carne y le di la vuelta. Lo metí y lo picé durante cinco minutos hasta que se secó.