¡Mi vino casero se ha vuelto amargo! ¡Tan ácido como el vinagre! ¡Solo sabor amargo y nada más! El olor también es agrio.

El control de la fermentación del vino elaborado en casa definitivamente no es tan bueno como el de las bodegas. Muchas razones pueden causar acidez del vino, como: contaminación causada por no secar el agua de los hollejos después de lavar las uvas, líquido de fermentación deficiente o koji (si es así). utilizado), la proporción de azúcar de roca no es suficiente, la fermentación es excesiva (la temperatura es demasiado alta, el tiempo demasiado largo, etc.), y lo más común es que el residuo no se filtre a tiempo después del vino. Se elabora cerveza, se contamina cuando se usa y el residuo del vino continúa fermentándose hasta convertirse en vinagre.

Jaja, hay otra forma de comparar el vino casero y el vino comercial. De hecho, no hay ningún resultado. La diferencia entre mezclar vino con azúcar o sin azúcar es realmente grande.

No se analizan los motivos. De todos modos, ahora sientes que tu vino está agrio. Mientras se filtren los residuos y no queden residuos en el vino, la velocidad de fermentación disminuirá y el cuerpo del vino será estable. Los productos ácidos de fermentación como el ácido tánico y el ácido de frutas en el vino no se volverán más ácidos.

También puedes filtrar y vaporizar el vino para matar las bacterias fermentadoras a altas temperaturas y detener la fermentación. Puedes agregarle azúcar de roca para endulzarlo al cocinarlo al vapor, según tu propio gusto. Tenga cuidado de no revolver al cocinar al vapor. Si lo revuelves demasiado, el sabor desaparecerá. El vino al vapor tiene una mayor concentración. ¡Disfruta bebiendo, pero ten cuidado cuando te emborraches!

Mi familia suele embotellar el vino filtrado, añadirle azúcar para calentarlo al beberlo, utilizar un baño caliente o un horno microondas, o cocinarlo y meterlo en una olla arrocera, siempre que esté ligeramente tibio. el contenido de alcohol no será demasiado alto. Apto para personas mayores y niños para beber antes de acostarse.

Descubrirás que el vino elaborado en casa se vuelve más suave después de calentarlo y el aroma también cambia sutilmente después de enfriarlo. Si el azúcar y el ácido se combinan adecuadamente, el vino elaborado en casa será como el vino helado, pero no tan refrescante como el vino helado. Si no conoce a Baidu sobre el vino helado, mire el precio. Merece la pena filtrarlo y cocinarlo al vapor de forma consciente.

Si realmente es vinagre (no fragante sino ácido), entonces no es necesario cocinarlo al vapor. Los componentes antioxidantes como las antocianinas y los elementos de las semillas de uva no se perderán. Filtrar y enfriar, luego agregar azúcar al beber: se recomienda agua con miel o té de rosas con azúcar de roca. Las bebidas caseras con vinagre están de moda y son refrescantes, y no tendrás miedo de emborracharte. Dejo que mi esposa beba dos tazas al día. El vinagre de uva también es excelente para cocinar. La carne guisada queda crujiente y las verduras frías son afrutadas y fragantes sin estropearse.