Cómo hacer fideos con carne hechos a mano

1. Hervir la base de la sopa de carne: cortar la carne en trozos del tamaño de un puño, sacarla con agua corriente, enjuagar, recalentar la olla, agregar la carne y agregar. toda la sal excepto todos los condimentos, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento con palillos hasta que se pueda penetrar la carne. Agregar una cantidad adecuada de sal y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. luego transfiéralo al refrigerador para guardarlo hasta su consumo.

Para hacer fideos enrollados a mano: añade una cucharada de sal a la harina y una cantidad adecuada de agua fría para obtener una masa con una dureza similar a la de los fideos dumpling. Cubrir con un paño húmedo y despertar durante media hora. Pasada la media hora, coger la masa y cortarla en tiras largas. Cubra cada tira con una cantidad adecuada de aceite de cocina y enrolle hasta formar tiras del grosor de un dedo. Continúe despertando durante 20 minutos. Cuando te despiertes, toma uno y agítalo suavemente por ambos extremos. Si la superficie es demasiado dura, puedes utilizar el método de frotamiento. No tire demasiado fuerte para evitar romperlo.

El ramen se cuece en agua.

Cortar un trozo de carne cocida en cubos, agregar una cantidad adecuada de caldo, cocinar los fideos, retirarlos y ponerlos en el caldo. Agregar cebolla de verdeo picada, vinagre o aceite de chile según el gusto personal.