¿Cómo hacer costillas de cerdo saladas y enceradas? ¿Qué condimento se necesita?

10 g de manteca de cerdo, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 10 g de cebolla verde picada.

1g, 7g jengibre, 10g cebolla verde.

Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de raíz de loto.

Condimentos: 10 g de manteca de cerdo, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 10 g de cebolla verde picada.

1g, 7g jengibre, 10g cebolla verde.

Preparación

1. Cortar las costillas en trozos cuadrados de 3 cm. Lave la raíz de loto y córtela en secciones.

Sacar (el álcali comestible del agua).

2. Poner las costillas y las raíces de loto en una cazuela, añadir 700 gramos de agua, ponerlas en la cazuela junto con el jengibre, las cebolletas y la manteca de cerdo, cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que se formen las raíces de loto. están podridos, saque el jengibre y las cebolletas, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y vierta.

Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Características

Las costillas son crujientes, la raíz de loto es fragante y el sabor es moderado.

Luna Duodécima

Picada

Ingredientes: 4 rodajas secas, 200 gramos de costillas frescas,

una cucharada,

Una cuchara pequeña

Condimento: una cucharada de aceite, una cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Picar las costillas y añadir un poco de salsa de soja, mezclar bien y reservar. Cortar el cerdo seco en rodajas ligeramente gruesas y picar la salsa de frijoles negros.

2. Coloca la cera seca en el fondo del bol, apila las costillas, vierte los chiles picados, espolvorea con frijoles negros, vierte un poco de aceite de cocina y rocía un poco de agua;

3.Cocer al vapor en olla a presión durante 20 minutos. Espolvorea con esencia de pollo y mezcla bien antes de comer.

Consejos:

1. La cera seca es generalmente salada, mientras que la pimienta picada es salada. No agregues sal a este plato. Si no tiene sal, añade la sal adecuada.

2. Rociar agua durante la cocción al vapor hará que el plato terminado quede jugoso y liberará mejor el sabor umami.

3. Según el gusto personal, también puedes sofreír el tempeh en aceite hasta que esté fragante, luego verterlo sobre las costillas y reemplazarlo con chile seco en polvo, que es más excitante.

4. No hay cera seca, por lo que sería bueno reemplazarla con aroma fresco y seco.