Cómo hacer panqueques japoneses blancos

60g de harina baja en gluten

1 huevo

55g de leche

10g de azúcar

0,7 gramos de sal

Aceite de maíz 5g

¿Cómo hacer gofres japoneses?

Poner las claras y las yemas en cuencos limpios y remover.

Agregue leche, sal, azúcar (3 g) y aceite de maíz a las yemas de huevo, revuelva uniformemente y no se verá aceite flotante.

Cernir la harina y mezclar bien.

No quedará granulosidad en la masa después de mezclarla. Si quieres probarlo, tamízalo dos veces antes de usarlo.

Añade el azúcar restante a las claras, bate hasta que estén húmedas y espumosas, luego añade a la pasta de yema y mezcla 2-3 veces, mezcla bien.

Calienta una sartén a fuego lento. No le pongas nada de aceite. Vierta un cucharón de masa, de unos 8-10 cm de diámetro. Puedes diseñarlo como quieras. No lo toques, espera hasta que estalle la gran burbuja y luego podrás darte la vuelta.

El primero no tiene experiencia y no es lo suficientemente redondo. Luego vierta mermelada, jarabe de arce y miel. Le serví salsa de caramelo