Quiero hacer sopa
Pato Guisado con Jengibre Viejo
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Gastronomía
Sopa y Gachas
Ingredientes
250 gramos de pato viejo, 20 gramos de jengibre viejo, 10 gramos de dátiles rojos. 500 gramos de agua, 20 gramos de vino Shaoxing, 20 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico y 5 gramos de azúcar.
Elaboración - Método de elaboración
1. Lavar y picar el pato viejo en trozos, pelar y cortar el jengibre en rodajas y lavar los dátiles rojos. 2. Vierta agua en la cazuela de barro, agregue los trozos de pato y los dátiles rojos y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 3. Agregue sal, vino Shaoxing, glutamato monosódico, azúcar y taro molido y cocine por 20 minutos.
Copa de Costillas de Cerdo con Papaya
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Cocina
Sopa y Gachas
Ingredientes
1 papaya (a medio cocer) (unos 500 gramos? de costillas 1/2 champiñones catties 10 rodajas de jengibre 1 rodaja de agua 8 tazas de sal 2 cucharaditas
Método - Método de producción
( 1) Lavar las costillas y cortarlas en trozos de un centímetro, escaldarlas con agua caliente para quitarles la sangre, luego recogerlas y ponerlas en agua para lavarlas. Retirarlas después de que se enfríen y reservar. en una olla sopera y ponga 8 tazas de agua y caliéntela. Agregue las costillas y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. (3) Lave, pele y quite las semillas y corte los champiñones por la mitad y agréguelos a la. Agrega las rodajas de jengibre y la sal y cocina hasta que la papaya esté cocida.
Sopa de invierno de champiñones, tendones y patas de pollo
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Cocina
.Sopa y papilla
Ingredientes
8 patas de pollo, 10 champiñones, 6 tendones y 2 rodajas de jengibre
Método - Método de elaboración
1. Cortar las puntas de las patas de pollo, lavarlas y luego trocearlas. Dividir en dos trozos, escaldarlas todas en agua hirviendo durante 30 minutos, retirarlas y lavarlas. 2. Lavar los champiñones, remojarlos en agua fría. , retire los tallos y frótelos con almidón. 3. Hierva 6 tazas de agua, agregue las patas de pollo, los hongos shiitake y las rodajas de jengibre, vierta el vino de cocción, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. 4. Lavar los tendones y cortarlos en dos. Después de guisar las patas de pollo durante 1 hora aproximadamente, introducir los tendones. Cocer durante 10 minutos y añadir sal al gusto.
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Restaurantes que sirven este plato
[Shanghai] Amor de Hunan y Hubei
Cocina
Sopa y gachas
Ingredientes
Costillas de cerdo, algas marinas, cebolletas, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz, aceite de sésamo
Receta - Método de elaboración
(1) Después de remojar las algas, cocínelas al vapor en una canasta durante aproximadamente media hora, sáquelas y sumérjalas en agua durante 4 horas. Después de remojarlas bien, lávelas. Controle el agua y córtelas en trozos largos. cubos (2) Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo, picarlas en trozos de unos 4 cm horizontalmente, hervirlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y remojarlas en agua tibia (3) Agregar a la carne limpia Olla 1000 gramos de agua, agregue las costillas, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, luego cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, agregue los trozos de algas y hierva a fuego alto. Calentar durante 10 minutos. Retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregue sal al gusto, vierta el aceite de sésamo y sirva.