¿Cómo hacer carne de cerdo crujiente para bebés?

1. Ingredientes: 500 g de muslos traseros magros de cerdo, 15 ml de vino de cocción, 15 ml de salsa de soja, un poco de azúcar de roca, tres rodajas de jengibre y una cucharada de sal.

2. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos. Hervir el agua en la olla, añadir el cerdo y blanquearlo, sacarlo y lavarlo.

3. Poner la carne blanqueada en una olla de hierro fundido, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar de roca, la sal y el jengibre, verter 250 ml de agua (más agua que en una olla normal) y tapar la olla. Olla, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté tierna y pueda penetrarse fácilmente con los palillos.

4. Saca la carne, ponte guantes desechables y desmenuza la carne con las manos (este paso requiere un poco de paciencia, cuanto más fina sea la lágrima, mejor será el sabor del producto terminado). .

5. Vierte la carne de cerdo desmenuzada en una licuadora y tritura.

6. Lavar la olla, calentarla, verter directamente el hilo de cerdo picado y sofreír a fuego lento (preste atención a mantener el fuego uniforme en este momento).

7. Sofreír hasta que quede esponjoso. Después de enfriar, guárdelo en una bolsa o botella sellada. Si se fríe lo suficientemente seco, se puede almacenar durante varios meses.