Cómo hacer tofu konjac con polvo de konjac

El primer paso (materias primas)

Prepara 50 gramos de konjac en polvo. El tofu konjac elaborado con este polvo tiene buena forma, textura pura y sabor de primera. De hecho, el polvo de konjac es suficiente.

7 gramos de álcali comestible (esta cantidad es correspondiente y hay que pesarla, la pereza no puede aceptarla)

1800 g de agua del grifo, que son unas tres botellas de agua mineral. (El consumo total de agua puede estar entre 1500 y 2000. En otras palabras, puedo hacer 3 o 4 kilogramos de konjac, y una parte se mezcla con harina de arroz y harina de maíz. Puedes probarlo).

Paso 2 (Reactivos * * *Mezcla)

Pon el agua en la olla y, mientras revuelves, espolvorea lentamente el polvo de konjac en el agua. Asegúrate de espolvorearlo cuchara a cuchara, de lo contrario, el polvo se estropeará. El polvo de konjac will es fácil de aglomerar, afectando el moldeo.

Recordatorio especial: Realmente no puedo hacer bien este paso. Toma un poco de vino y humedece primero el polvo de konjac, luego espolvoréalo en agua caliente.

Después de que el polvo de konjac se haya disuelto uniformemente, tome unos 200 gramos de agua caliente y disuelva 7 gramos de álcali comestible y revuelva rápidamente para formar una pasta.

Paso 3

Calentar (reacción química)

Pon la olla al fuego y revuelve constantemente. Lo mejor es utilizar una cuchara de mango largo para evitar quemarse las manos con las burbujas de aire.

Después de que hierva la pasta de konjac en la olla, continúa revolviendo durante dos o tres minutos y luego apaga el fuego.

El segundo y tercer paso se pueden combinar, pero deben ser técnicamente competentes. Hierva el agua en la olla y, mientras revuelve, espolvoree lentamente el polvo de konjac humedecido con vino en el agua. Asegúrese de espolvorearlo lentamente para evitar que se aglomere y afecte la moldura. Después de que el polvo de konjac se disuelva uniformemente en la olla de agua hirviendo, tome de 100 a 200 g de agua caliente y disuelva 7 g de álcali comestible, y luego revuélvalo rápidamente con la pasta de konjac. Continúe revolviendo durante dos o tres minutos y luego apague el fuego.

El cuarto paso, enfriar (formar)

Esto depende de tu paciencia.

Primero intenta pegar las manos sobre la arcilla con los dedos y luego inserta un palillo en la arcilla para ver si aguanta. Si estos dos puntos están bien, puedes empezar a añadir agua fría a la olla.

Paso 4

Añade agua y corta en trozos (solo córtalo en trozos grandes)

Antes de añadir agua, utiliza un cuchillo para deslizarlo suavemente por la pared de la olla para hacer la pasta Separe la pasta de la pared de la olla y luego use un cuchillo para dividir suavemente la pasta en varios trozos pequeños. En este momento, agregar agua fría puede agregar la pasta que cuelga de la pared de la olla y limpiarla, lo que no solo mantiene limpia la pared de la olla, sino que también evita el desperdicio.

El quinto paso es calentar la base de tofu konjac con agua fría al fuego (para quitar la álcali).

Pon un temporizador durante 5 minutos y cocina un rato.

Si el tofu konjac se elabora con konjac en polvo, debe quedar muy claro.

Úselo para sofreír una olla caliente. Use la base de sopa transparente de una olla caliente para sofreír una olla de konjac, tofu y verduras. Es delicioso y saludable y definitivamente no engordará.

Incluyendo los materiales de ahora, será suficiente para una semana. Mételo en el frigorífico (remojarlo en agua es la forma más tradicional) y cómelo todos los días. Funciona muy bien.

Puedes añadir menos agua, el tofu quedará más duro, pero se pegará fácilmente a la olla.

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