Cómo quitar rápidamente la arena de las almejas

Método 1: Pon un poco de sal y unas gotas de aceite de sésamo en el agua del grifo, mete las almejas y déjalas reposar durante una hora, luego revuelve y repite varias veces. Principio: El aroma del aceite de sésamo y el sabor de la sal inducen a las almejas a abrirse. Cuando se les revuelve, se asustan y se acercan. Cada vez que se abre y se cierra les obliga a escupir el barro.

Método 2: Remojar en agua y al mismo tiempo poner un cuchillo de cocina (u otra herramienta de hierro). Los mariscos escupirán el sedimento, lo que suele tardar de 2 a 3 horas.

También puedes poner mariscos frescos en un recipiente y añadir un poco de aceite vegetal al agua para eliminar sus mucosidades.