Cómo hacer sopa

Método de cocción de la sopa sureña: tome como ejemplo la sopa de melón de invierno y costillas de cerdo. Prepare los ingredientes: 1 melón de invierno viejo, 1 costillar, 1 zanahoria, un poco de baya de goji, 1 diente de cáscara de mandarina y un poco. sal. Pasos de elaboración: 1. Lavar el camino con agua y cortar las zanahorias en trozos grandes. 2. Después de limpiar las costillas, remójalas en agua durante media hora. El propósito del remojo es escurrir la sangre de las costillas y luego hervirlas en agua fría. Cuando el agua hierva, apagar el fuego. 3. Después de que el agua hierva, verás mucha espuma. En este momento, saca las costillas y enjuágalas con agua limpia. 4. Coloque los huesos blanqueados en una olla sopera, agregue suficiente agua y luego hierva el agua. 5. Después de que el agua hierva, agregue el melón de invierno, las zanahorias y la cáscara de mandarina, continúe hirviendo a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 6. Después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregue la baya de goji y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. 7. Ya está lista la sopa de melón y costillas de cerdo que quita el calor y alivia el calor del verano. Datos ampliados:

1. La selección adecuada de ingredientes es la clave para hacer una sopa fresca. Las materias primas para la elaboración de sopa suelen ser materias primas animales, como pollo, pato, carne magra, codillo de cerdo, hueso de cerdo, jamón, pato salado, pescado, etc. Al comprar, preste atención a los requisitos de sabor intenso, poco olor y pocas manchas de sangre. Este tipo de alimento es rico en proteínas y nucleótidos, y los extractos solubles en agua que contienen nitrógeno en la carne de ave son la principal fuente del sabor de la sopa. 2. La comida debe ser fresca. No es el tradicional “matar la carne y saltar el pescado”. Hoy en día, fresco se refiere a 3-5 horas después del sacrificio del pescado, el ganado y las aves de corral. En este momento, varias enzimas en el pescado, el ganado o las aves de corral descomponen las proteínas y las grasas en aminoácidos y ácidos grasos que el cuerpo humano absorbe fácilmente y tienen el mejor sabor. 3. Elija sopa fresca como utensilio de cocina y el mejor efecto es utilizar una cacerola de barro vieja para cocinar a fuego lento. Las tinajas de barro son arcilla elaborada a partir de materias primas que no son fáciles de conducir el calor, como feldespato, arcilla, etc., y se cuecen a altas temperaturas. Tiene buenas propiedades de adsorción y permeabilidad al aire, y también tiene las características de transferencia de calor uniforme y disipación de calor lenta.