Cómo hacer cerdo Guobao en casa

Hoy en día cada vez hay más comidas deliciosas, y se puede decir que muchas cosas se han comido con normalidad. Sin embargo, el editor cree que hay un plato que se debe pedir al salir a comer: el cerdo Guobao. El cerdo Guobao es un auténtico plato del noreste, agridulce. Crujiente por dentro y crujiente por fuera, es infinitamente memorable y nunca te cansarás de él después de comerlo una vez. La carne de cerdo en cazuela puede ser exclusiva de la gente del noreste y es el sabor de casa cuando yo era niño. Pero para el editor, este también es un plato que la gente no puede dejar de comer. Dicho todo esto, ¿estás emocionado? Hoy te enseñaré la versión familiar del cerdo estofado. Puedes volver a verla. En el futuro, cuando quieras comer en casa, no necesitarás conseguir la comida en un lugar especial ni cocinarla tú mismo. Después de aprender este plato, podrás comerlo en casa si quieres. Aprendamos a hacer este delicioso cerdo Guobao.

Ejercicio 1

Ingredientes: lomo, zanahoria, cebolla verde, jengibre, ajo, cilantro, almidón, vinagre, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico,

1: Lavar el lomo. Si hay tendón en el lomo, lo mejor es cortarlo. Córtelo en trozos de 3 mm de grosor (aproximadamente el grosor de 2 o 3 tarjetas bancarias). 2 : Cortar en tiras la cebolla, la zanahoria y el jengibre. Cortar el ajo y triturar el cilantro.

3. Agregue agua al almidón, déjelo en remojo durante 60 minutos, vierta el exceso de agua y revuelva hasta obtener una pasta, que es aproximadamente la mitad de un helado. Agrega el lomo y extiéndelo uniformemente con las manos hasta que ningún trozo de carne quede uniformemente cubierto de almidón.

4: Vierta en un bol agua, vinagre de arroz, esencia de vinagre, sal, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico, agregue un poco de almidón de agua y mezcle bien. (Después de revolver, puedes probarlo tú mismo para ver si tiene el sabor agridulce que deseas. Si no, puedes agregar azúcar o vinagre y unas gotas de aceite de sésamo para saber mejor).

5: Olla Echa en ella 3 kilogramos de aceite, no muy poco (según tu propia cantidad, si hay menos aceite, fríe menos a la vez, pero no demasiado la primera vez), de lo contrario se pegará durante el proceso de fritura. . Cuando esté al 80% caliente ordenar las lonchas de carne y el almidón. No lo metas todo de una vez, mételo varias veces. De lo contrario, el primero y el último no se cocinarán juntos y el primero se quemará antes de freír el siguiente. (Al freír la carne, puede bajar el fuego para que no sea fácil de freír y luego aumentar el fuego para aumentar la temperatura). Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, coloque la carne frita en tandas en la olla. de una vez y freír hasta que esté cocido. Durante el proceso, sofríe tres veces durante no más de dos minutos cada vez. Si el tiempo es demasiado largo, quedará duro y no crujiente. Freír hasta que la corteza esté crujiente y dorada.

6: Pon un poco de aceite en la olla, añade la cebolla, el ajo, el jengibre y la zanahoria y sofríe hasta que esté fragante. Luego vierte el jugo preparado en la olla, lleva a ebullición y vierte el lomo frito, revuelve uniformemente, agrega cilantro y sirve.

Ejercicio 2

Ingredientes: solomillo de cerdo, azúcar, sal, maicena, vinagre, salsa de soja, aceite de cocina, ajo, cebollino, cilantro y jengibre.

1: Utilice un cuchillo de cocina para cortar el lomo de cerdo, agregue una cantidad adecuada de sal y amase uniformemente, vierta 4 cucharadas de maicena en un bol, remoje en agua y vierta el agua después de la maicena. el agua se vuelve clara.

2. Echar la maicena precipitada en el bol que contiene la carne, agarrarla uniformemente con las manos, triturar el jengibre y el cebollino, cortar el ajo en ajos picados y cortar el cilantro en trozos pequeños.

3: Pon el aceite en la sartén caliente para que se enfríe, luego agrega un poco de aceite. Cuando el aceite de cocina esté caliente al 70%, agregue gradualmente las rodajas de carne en la sartén y fría hasta que estén doradas, déles la vuelta y fríalas. Una vez fritos por ambos lados, estará listo para sacarlo de la sartén.

4: Agrega un poco de aceite frío a la olla caliente (calienta el aceite al 80%, agrega la cebolla rallada, el jengibre y el ajo y sofríe, luego agrega vinagre, azúcar y salsa de soja, revuelve -sofreír varias veces y servir. Espolvorear unas rodajas de cilantro en la olla y envolver la carne en la olla.

Ejercicio 3

Ingredientes: solomillo de cerdo, fécula de patata, azúcar, vinagre. salsa de soja, sal, aceite de sésamo, cebolla verde, jengibre, ajo, cilantro

1: Primero, cortar el lomo de cerdo en trozos de 3 mm de grosor, mezclar bien con una cantidad adecuada de sal, remojar el almidón. en agua y verter el agua después de que precipite el almidón.

2 Poner el almidón en el bol con la carne, mezclar bien, dejar reposar, triturar las cebolletas y el jengibre, cortar el ajo. y cortar los tallos de cilantro en gajos.

3: Poner la olla a fuego alto y añadir mucho aceite. Cuando esté al 70% caliente, añadir las rodajas de carne con almidón una a una y sofreír hasta que estén por fuera. Es bastante sólido y hay un sonido crujiente cuando se golpea.

4: La temperatura del aceite aumenta Cuando esté 80% caliente, agregue las rodajas de carne y sofría hasta que se mezclen uniformemente con el aceite de sésamo, el azúcar. salsa de soja y vinagre Utilice una espumadera para freír la carne hasta que esté bien cocida.

5: Dejar el aceite base en la olla, sofreír los ingredientes, agregar las rodajas de carne frita, cocinar rápidamente la salsa agridulce y mezclar bien, agregar los tallos de cilantro y servir inmediatamente.

¿Has aprendido a hacer estas carnes de cerdo envueltas en cazuela? Está fuera del bote, apúrate.