Quiero hacer sopa de repollo, pero no sé cómo lavarla.
Solo necesitas uno o dos huesos para hacer sopa. Pon el caracol en un plato con agua, añade un poco de sal y deja que escupa barro y arena. Este es un método que uso a menudo, jaja~
Primero pon una olla pequeña con agua, hiérvela, pon los huesos, luego hiérvela y espera hasta que aparezca una capa de espuma en la superficie del agua ( esta es la espuma de sangre de los huesos), no hay nutrición, se puede verter), luego saca los huesos, no hay sopa.
En segundo lugar, toma una rodaja de jengibre. Generalmente, se deben dar palmaditas al jengibre y al ajo para que suelten la salsa y el jugo de ajo. Lo mismo ocurre con las rebanadas normales, sólo para ayudar a que salgan esos jugos nutritivos. Cuando la olla esté caliente, poner los huesos y las rodajas de jengibre, agregar el vino, un poco de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento. No enciendas demasiado el fuego en este momento. Tan pronto como el olor a vino se disipe, agregue agua y deje hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y prepare la sopa. A la hora de preparar sopa, puedes utilizar una olla de fondo fino o una olla arrocera, para que no esté tan caliente.
El objetivo de guisar en una olla de hierro es liberar mejor el hierro de la olla de hierro y el calcio de los huesos. La sopa cocida en una olla de hierro quedará más dulce. Por supuesto, algunas personas también utilizan la cazuela, que es un método muy tradicional para hacer sopa. Generalmente, si no cocinas durante medio día, no podrás beber bien.
En tercer lugar, la sopa se irá poniendo gradualmente blanca y tendrá menos cantidad. Retire la espuma que flota en el agua, normalmente espuma de aceite o similar. Quitarlo hará que la sopa sea más clara, tenga mejor sabor y se vea mejor cuando se sirva.
Lava los tornillos del coche, añade un poco de agua a la olla y luego coloca los tornillos del coche. ¿Conoces la historia de la rana? Las ranas saltarán cuando se coloquen en agua hirviendo, pero dejarán de saltar cuando se cocinen lentamente en agua tibia. Creo que lo mismo ocurre con los caracoles. Si se cocina todo de una vez y gran parte se cocina incluso antes de abrirlo, la carne del interior no será fácil de comer. Añadimos un poco de agua y un poco de vino, guisamos los caracoles, luego esperamos a que hierva el agua, lavamos las hojas de mostaza, las cortamos en trozos y las echamos. Cuando cocine sopa, coloque las verduras al final para mantener la textura crujiente y la sopa clara. Sin embargo, los ingredientes duros como la raíz de loto y la soja se pueden poner en la sopa desde el principio y desarrollarán sabor después de cocinarlos durante mucho tiempo.
En cuarto lugar, recuerda añadir sal. Pruébalo y luego sirve.