¿Quieres saber qué es el extracto de lúpulo?
El extracto de lúpulo es un extracto de lúpulo 100% puro y natural. La materia prima y el origen son lúpulo natural o partículas de lúpulo y lúpulo comprimido. El proceso de producción consiste en triturar las materias primas y luego utilizar tecnología de extracción de CO2 líquido para producirlas. Líquido viscoso de color dorado a ámbar con típico aroma a lúpulo.
Para la cerveza elaborada con extracto de lúpulo, el requisito más importante para el lúpulo es el amargor. En segundo lugar, si la tecnología lo permite, no se presta atención a los aceites esenciales ni a los aromas adicionales que aporta el lúpulo. no cumple con los estándares, es fácil producir sustancias nocivas, por lo que el precio de la cerveza con extracto o jarabe de lúpulo es generalmente relativamente bajo.
Proceso de elaboración de cerveza
1. Golpeado
Utilice rodillos de máquina para triturar la cebada malteada u otros granos hasta convertirlos en polvo.
Método de elaboración de cerveza
2. Sacarificación
Calentar la malta y el agua, comúnmente conocido como puré, durante aproximadamente 1 hora. Cuando alcance los 64 °C 67 ℃, la cerveza. contenido de la malta Las enzimas comenzarán a convertir el almidón en azúcares simples, disacáridos, maltosa, etc. El cervecero debe remover constantemente el puré, ya sea mecánica o manualmente.
3. Filtración (lavado del fregadero)
Después de que el puré se haya asentado, filtrar el mosto y luego enjuagar la cáscara de trigo (residuo) con agua caliente para disolver el azúcar restante. lo más posible. Después de este paso, los residuos de trigo se convertirán en abono o se enviarán a pastos para alimentación.
4. Hervir
Pasar el mosto a otro recipiente de cocción, calentarlo durante 1 hora aproximadamente y hervir. El cervecero agrega lúpulo en este punto para agregar amargor y aroma.
5. Enfriamiento
Para evitar que el mosto se infecte con bacterias u otros microorganismos, se debe enfriar rápidamente por debajo de los 25°C.
6. Fermentación
Confirmar que el mosto se mantiene a una temperatura adecuada, luego agregar levadura e iniciar la fermentación. La levadura descompone los azúcares simples y produce alcohol, dióxido de carbono y ésteres (moléculas aromáticas). Después de la fermentación durante un período de tiempo, el sabor de la cerveza puede volverse más maduro.
7. Lupulado en seco del lúpulo
Algunas moléculas aromáticas muy frágiles del lúpulo serán destruidas por las altas temperaturas durante el proceso de fermentación. Para extraer estos sutiles aromas, los cerveceros añaden lúpulo nuevamente una vez finalizado el proceso de fermentación y la cerveza se embotella unas semanas después.