Cómo hacer salchicha de jamón casera

El método de elaboración del chorizo ​​de jamón es el siguiente:

1. Picar la panceta de cerdo en carne picada, cuanto más fina mejor. Pique la cebolla verde y el jengibre y reserve. Como los niños no comen jengibre, lo batí directamente con jugo de jengibre. Cocine los pimientos, cuele los pimientos y reserve.

2. Añade almidón de boniato y agua para hacer una masa.

3. Añade una clara de huevo y revuelve uniformemente.

4. Añade todos los condimentos a la carne picada al gusto de cada uno, y añade un poco de azúcar para realzar el sabor. Remueve la carne picada en una dirección para que quede más espesa, o puedes levantar la carne picada directamente con las manos y batirla vigorosamente (yo la batí durante unos 15 minutos).

5. La carne quedará más delicada y elástica después de ser masticada.

6. Corte el papel de aluminio en un largo de unos 30 cm, aplique uniformemente una capa de aceite de cocina en una sección de 10 cm y enrolle la carne picada.

7. Empieza a enrollar lentamente desde el principio y sella bien las dos últimas secciones. No uses demasiada fuerza al girar para evitar que el papel de aluminio se rompa.

8.Cocer al vapor durante 30 minutos, enfriar y meter en el frigorífico. Es delicioso cuando se descongela para saltear o cocinar en una olla caliente.