1. Freír el pescado con antelación y guisar la sopa de pescado blanco. La clave no está en trabajar mucho el guiso, sino antes de guisar la sopa. Comience por freír el pescado en aceite hasta que se dore por ambos lados, luego agregue un poco de jengibre para eliminar el olor a pescado. Después de procesar el pescado y antes de guisarlo, debemos freír el pescado. Primero, sofreír la cabeza y la cola del pescado en aceite hasta que estén doradas. Luego saca la cabeza del pescado y córtala por la mitad con un cuchillo. Los verdaderos consumidores saben que la esencia del pescado reside en su cerebro. Freír el pescado con la cabeza primero para evitar que se pierda líquido cerebral durante el proceso de fritura. Luego, coloque la cabeza de pescado picada en la olla y "cubra" el cerebro de pescado a fuego alto, lo que puede hacer que la sopa sea deliciosa y suave. Si la sopa de pescado es de color blanco lechoso, es imprescindible freír el pescado. ¿Cuáles son tus consejos para freír pescado? Lo primero es calentar la sartén y enfriar el aceite. Una vez que la sartén esté caliente, volver a freír el pescado. ¿Cómo solucionar el problema de que el pescado siempre se quema en el fuego? Se recomienda utilizar aceite de oliva al freír pescado para que no se pegue a la sartén. Otra forma es frotar el fondo de la sartén con jengibre antes de freír el pescado para que no se pegue a la sartén. Otro pequeño truco es añadir un poco de sal a la sartén para que se pueda freír el pescado sin que se rompa la piel y se pegue a la sartén. Cuando un lado del pescado esté dorado, sofreír el otro lado hasta que esté dorado.
2. Cocine la sopa a fuego alto, pero algunos amigos no están dispuestos a freír el pescado primero, pensando que esto destruirá su delicia. Luego, al cocinar sopa de pescado, también puedes agregar unas gotas de aceite, que también puede tener el efecto de freír pescado. Además, cuando cocine sopa de pescado, asegúrese de cocinarla a fuego alto, de lo contrario no favorecerá la rápida disolución del aceite de pescado, el calcio y los coloides. Cuando la sopa de pescado esté hirviendo, no bajes el fuego a fuego lento, sigue calentándola a fuego alto. Mantenga el caldo de pescado hirviendo a fuego lento. Como dice el refrán, "Mil rollos de tofu hacen mil peces". Si continúas cocinando durante aproximadamente media hora, la sopa de pescado blanco lechoso estará lista. Agrega la cantidad adecuada de sal y estará lista para comer.